La quiche est une variété française populaire de tartes ouvertes remplies d'œufs ou de crème. Les garnitures pour quiche peuvent être très différentes, de sorte que chaque femme au foyer peut expérimenter en toute sécurité, en proposant constamment des options intéressantes. L'une des recettes de quiches inhabituelles implique l'utilisation de sprat.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 150 g;
- - tomates cerises - 200 g;
- - sprats à l'huile - 200 g;
- - parmesan râpé - 50 g;
- - crème épaisse (à partir de 22%) - 300 ml;
- - 2 oeufs;
- - oignons verts - un petit bouquet;
- - sel et poivre au goût.
- Pour le test:
- - farine - 200 g;
- - beurre - 100 g;
- - 1 oeuf;
- - une demi-cuillère à café de sel.
Instructions
Étape 1
Couper le beurre froid en cubes. Mélanger le beurre, la farine et le sel dans un robot culinaire ou à la main pour créer un mélange semblable à de la chapelure, ajouter l'œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffez le four à 180 degrés, roulez la pâte en une fine couche afin de pouvoir fermer le fond du moule et les côtés avec. Recouvrir le moule à quiche de papier sulfurisé, étaler soigneusement la pâte, couper les bords de la pâte qui dépassent des côtés. Nous faisons des crevaisons fréquentes avec une fourchette.
Étape 3
Couvrir la pâte de papier sulfurisé, garnir de haricots (ou de tout autre haricot sec). Cuire le fond de quiche pendant 10 minutes avec les haricots et encore 5 minutes sans les haricots et le papier cuisson qui recouvrait la pâte.
Étape 4
Eplucher les pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter l'eau, laisser refroidir légèrement les pommes de terre, les couper en fines tranches. Couper les tomates en deux, hacher les oignons verts.
Étape 5
Battre la crème avec les œufs dans une grande tasse, ajouter le parmesan râpé, l'oignon haché, le sel et le poivre au goût.
Étape 6
Mettez les pommes de terre sur la pâte, répartissez les tomates uniformément. Versez le mélange d'œufs crémeux, disposez joliment les sprats sur le dessus. Nous faisons cuire la quiche pendant 35 à 40 minutes - la garniture doit épaissir et devenir dorée. La quiche aux sprats peut être servie chaude ou froide.
