Les pâtes sont l'un des plus anciens produits inventés par l'homme. Même dans l'Egypte ancienne, leurs prototypes étaient utilisés pour la nourriture - de fines bandes de pâte séchées au soleil. Et aujourd'hui, ils sont préparés dans de nombreux pays, en accompagnement ou en tant que plat indépendant. Mais ceux qui suivent leur silhouette essaient de limiter leur consommation, considérant les pâtes comme un produit nocif. Mais ce n'est pas tout à fait vrai.
Dommage des pâtes
En Russie et dans les pays de la CEI, il est d'usage d'appeler les pâtes tout type de produits à base de farine solide - des spirales aux coquilles. Et dans son Italie natale, c'est le nom des tubes exclusivement creux à l'intérieur. Et elles sont fabriquées, comme toutes les vraies pâtes, exclusivement à partir de farine de blé dur et d'eau. Il ne peut être question d'œufs dans la composition des pâtes.
Un tel produit n'est susceptible de nuire à la silhouette et à la santé en général que dans quelques cas. D'abord avec une consommation excessive. Deuxièmement, en combinaison avec d'autres aliments riches en calories: viandes grasses, produits de boulangerie ou sauces riches en calories avec beaucoup de conservateurs. Troisièmement, avec une mauvaise cuisson, lorsque les pâtes sont conservées dans l'eau bouillante beaucoup plus longtemps que le temps prescrit. Dans d'autres cas, les pâtes de blé dur ne sont pas seulement non nocives à utiliser, mais même utiles, car ce produit lui-même ne contient pas beaucoup de calories, mais est riche en fibres, minéraux, vitamines B et E.
Les pâtes à base de farine de blé tendre, ainsi que les pâtes qui, en plus de la farine blanche, contiennent des œufs, sont bien plus dommageables. Ces aliments sont riches en glucides simples mal absorbés par l'organisme. Après avoir consommé ces pâtes, le taux de glucose dans le sang augmente fortement et de l'insuline est libérée, de sorte qu'une personne commence à avoir faim plus rapidement. De plus, certains des glucides simples sont certainement déposés dans la graisse sous-cutanée.
Il est préférable de combiner les pâtes avec de l'huile d'olive, des légumes et des herbes aromatiques - le risque de prendre du poids avec un tel plat est minime.
Les pâtes de blé tendre sont également riches en amidon raffiné, ce qui affecte négativement le fonctionnement de nombreux organes, peut perturber l'équilibre hormonal et conduire à l'obésité. Mais ils ne contiennent pratiquement pas de nutriments et de vitamines. C'est pourquoi vous devez refuser complètement de tels produits ou réduire leur consommation au minimum.
S'il n'y a pas le choix et que vous devez manger de telles pâtes, essayez de ne pas trop les cuire, sinon elles augmenteront le niveau de glycémine.
Comment choisir des pâtes saines
Afin de ne pas nuire à la silhouette et à la santé, vous ne devez manger que des pâtes à base de farine de blé dur. Sur les emballages de ces produits seront écrits durum (en anglais) ou semoulina di grano duro (en italien). Il est également important de faire attention à l'état des pâtes - elles doivent être lisses, sans inclusions ni dommages, et une consistance vitreuse.
