Les pommes de terre sont les préférées de beaucoup et peuvent être préparées de différentes manières. Le légume racine contient de nombreuses vitamines utiles, par exemple les vitamines B6 et C, oligo-éléments nécessaires à un bien-être normal. Cependant, les pommes de terre ne sont pas aussi inoffensives et absolument saines qu'elles pourraient le paraître à première vue. Comment peut-il nuire à la santé?
Les pommes de terre bouillies ou frites, en particulier lorsqu'elles sont combinées avec des produits à base de viande, constituent un sérieux défi pour le système digestif. C'est assez difficile à digérer. Par conséquent, après les plats de pommes de terre, une lourdeur sévère dans l'abdomen et une gêne peuvent apparaître.
Ce produit contient beaucoup d'amidon. Cependant, des dommages spécifiques n'apparaissent qu'après un traitement thermique. Si les gens mangeaient le légume-racine cru, cela n'aurait aucun effet négatif sur les niveaux de glucose. Cependant, les pommes de terre bouillies, cuites au four ou frites provoquent une augmentation spectaculaire de la glycémie, ce qui peut éventuellement conduire au développement du diabète de type 2. En raison de cette caractéristique, le corps humain perçoit les pommes de terre cuites de la même manière que les produits à base de farine et les sucreries. La charge sur le pancréas augmente, qui est obligé de produire abondamment de l'insuline.
L'excès de sucre provoque non seulement des problèmes pancréatiques, mais peut également conduire à l'obésité. Bien que la pomme de terre satisfasse rapidement la sensation de faim, l'effet ne dure pas longtemps. Par conséquent, s'il y a beaucoup de plats de ce légume-racine dans l'alimentation, cela peut progressivement conduire à une suralimentation chronique et à un dysfonctionnement du système digestif.
Il convient de noter qu'en subissant un traitement thermique, les pommes de terre perdent presque toutes leurs propriétés bénéfiques. Mais à leur place se trouvent des substances nocives qui peuvent empoisonner le corps humain.
Les dommages causés par les pommes de terre dépendent en grande partie de la façon dont elles sont cuites:
- les croustilles entraînent une gastrite ou des ulcères; ils contiennent beaucoup de sel et d'épices, ce qui peut provoquer des poches; en outre, ces mets délicats contiennent souvent des additifs alimentaires nocifs;
- il n'y a pratiquement plus d'eau dans les pommes de terre frites, la graisse prend sa place; par conséquent, ce plat affecte particulièrement fortement l'ensemble des kilos en trop; c'est le processus de friture qui affecte négativement l'amidon, le décomposant en glucides simples;
- Les frites augmentent la quantité de cholestérol dans le corps; cela peut entraîner le développement de l'athérosclérose et, en général, affecter négativement l'état de santé;
- le légume-racine cuit au four a l'indice glycémique le plus élevé; de plus, il n'y reste aucune vitamine utile; un tel plat est très difficile à digérer et peut causer des problèmes au tractus gastro-intestinal si les pommes de terre au four sont consommées trop souvent;
- les pommes de terre bouillies sont encore riches en amidon, mais elles ne contiennent ni nutriments ni oligo-éléments; les pommes de terre bouillies ne sont pas très nocives pour la santé, mais elles présentent très peu d'avantages.
Maladies pour lesquelles les pommes de terre sont contre-indiquées
- Diabète sucré ou tendance accrue à développer cette maladie.
- Maladies du pancréas, surtout dans les moments d'exacerbation, vous ne devriez pas manger de pommes de terre.
- Maladie intestinale, tendance aux flatulences.
- Si vous avez des problèmes d'acidité gastrique, il n'est pas recommandé de manger souvent des pommes de terre.
- Il n'est pas conseillé d'introduire activement la plante-racine dans l'alimentation des personnes souffrant de lithiase urinaire.
- Avec des troubles alimentaires, avec une tendance à l'obésité et à la suralimentation, avec des maladies nerveuses, en particulier avec une exacerbation de la faim nerveuse, il ne faut pas manger de pommes de terre.
Dans quels cas les pommes de terre peuvent-elles encore être dangereuses
S'il est cultivé et stocké de manière inappropriée, ce produit peut sérieusement nuire à la santé. Les pommes de terre absorbent et accumulent facilement diverses toxines, poisons et substances nocives en elles-mêmes. Cette nuance doit toujours être rappelée.
La durée de conservation adéquate des tubercules ne dépasse pas 3 mois. Dans ce cas, les pommes de terre ne doivent pas entrer en contact avec les rayons du soleil ou reposer dans une pièce très chaude.
Conséquences de manger de vieilles pommes de terre:
- nausée et vomissements;
- lourdeur sévère dans l'abdomen, douleurs, coliques;
- indigestion, diarrhée;
- vertiges;
- essoufflement et convulsions;
- problèmes du système nerveux, augmentation de la fréquence cardiaque et augmentation de la fréquence cardiaque;
- dans certains cas, l'évanouissement est possible.
