Un plat européen exceptionnellement délicat et savoureux avec un arôme enivrant de cerises et d'épices. Idéal pour un petit déjeuner insolite, une fête d'enfants ou un dessert en amoureux.
Il est nécessaire
- - tout type de riz - 100 grammes;
- - cerises fraîches - 500 grammes;
- - lait gras - 300 millilitres;
- - beurre - 50 grammes;
- - huile d'olive - 30 millilitres;
- - cassonade - 200 grammes;
- - sucre vanillé - 1 sachet;
- - graines de carvi - 2 cuillères à café;
- - graines de sésame - 2 cuillères à café;
- - cardamome - 2 cuillères à café;
- - gingembre moulu - 2 cuillères à café;
- - feuille de laurier - 4 pièces.
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole profonde à parois épaisses. Ajoutez-y des épices: sésame, cumin, gingembre, feuilles de laurier et mélangez.
Étape 2
Les cerises doivent être lavées, les tiges et les graines doivent être enlevées. Si vous le souhaitez, les baies peuvent être coupées en deux. Ajoutez-le dans une casserole et ajoutez-y la cassonade, mélangez bien.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu. Ajouter la cardamome et faire bouillir pendant une heure et demie. Transférez ensuite le chutney dans un bocal en verre, idéalement stérilisé. Refroidir et mettre au réfrigérateur pendant une journée.
Étape 4
Broyer le riz en poudre dans un robot culinaire ou dans un moulin à café conventionnel. Versez le lait dans une casserole et faites chauffer. En remuant lentement et constamment, ajoutez la poudre de riz et le sucre vanillé. Mettre à feu moyen et cuire jusqu'à tendreté, sans oublier de remuer. Enfin, retirez le pudding du feu, ajoutez l'huile d'olive et remuez.
Étape 5
Maintenant, il ne reste plus qu'à étaler le pudding sur les bols et garnir de quelques cuillères à soupe de chutney de cerises. Vous pouvez préparer ce plat pour une utilisation future pendant plusieurs jours en le déposant en couches dans des bocaux propres avec un couvercle et en le mettant au réfrigérateur.
