Il n'est pas difficile de préparer des cupcakes aérés, seulement vous devrez bricoler un peu avec la préparation de la crème, mais ce n'est pas effrayant - après tout, la délicatesse en vaut la peine! Ces muffins à la crème peuvent être un excellent substitut à vos gâteaux habituels. Ils peuvent également être décorés avec des fraises entières - à la fois belles et saines.
Il est nécessaire
- Pour 12 pièces (pour les cupcakes):
- - farine - 200 grammes;
- - sucre - 200 grammes;
- - beurre - 220 grammes;
- - un oeuf;
- - deux jaunes d'œufs;
- - cerises ou fraises confites - 100 grammes;
- - levure chimique - 1 cuillère à café;
- - sel - 1/4 cuillère à café.
- Pour la crème il vous faut:
- - fraises - 100 grammes;
- - beurre - 170 grammes;
- - sucre - 130 grammes;
- - deux blancs d'oeufs.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord les muffins. Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. Fouetter le beurre et le sucre dans un bol séparé pour une consistance crémeuse. Ajouter les jaunes et les œufs de poule, un à la fois, battre après chacun.
Étape 2
Broyer les fruits confits dans un mixeur, ajouter à la pâte avec le mélange de farine, mélanger. Répartir la pâte dans des moules huilés. L'huile peut être supprimée en utilisant des inserts en papier. Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four pendant vingt-cinq minutes.
Étape 3
Préparez la crème. Mettez le sucre et les blancs d'œufs dans un bol et placez-les sur une casserole d'eau bouillante. Apportez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant de temps en temps. Dans ce cas, la température des protéines ne doit pas dépasser 45 degrés. Vous pouvez essayer avec votre doigt - la masse sera légèrement plus chaude que la température corporelle. Retirez le bol du bain-marie et laissez reposer une dizaine de minutes. Ensuite, battez avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics mous.
Étape 4
Ajouter le beurre doux en deux étapes. Fouetter - la crème doit être lisse et dense. Broyer les fraises dans un mixeur, les ajouter à la crème. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Mettre la crème dans une poche à douille et en décorer les muffins refroidis. Les cupcakes à la crème de fraise sont prêts à servir, bon appétit !
