Malgré son nom, ces produits de boulangerie sont faciles à préparer. Les cheesecakes sont moelleux, aérés et très savoureux. Un streusel (miette) leur donne un certain piquant.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 1kg de farine
- - 11 g de levure sèche
- - 100g de sucre
- - sel
- - un verre de lait
- - 2 verres de kéfir
- - 2 oeufs
- - 100g de beurre
- - extrait de vanille
- Pour remplissage:
- - 700 g de pommes pelées
- - 200g de sucre
- - 100g de beurre
- - 3 cuillères à soupe. l. mon chéri
- - 3 cuillères à soupe. l. amidon
- Streisel:
- - 70g de farine
- - 50g de sucre glace
- - 70g de beurre
- - 1 sachet de sucre vanillé
- Pour la lubrification - 1 œuf
Instructions
Étape 1
Cuisson de la pâte: prendre un grand bol, y verser la farine, puis la levure sèche, le sucre, le sel, la vanilline. Faire fondre le beurre et le verser également dans la pâte. Ajoutez ensuite tous les ingrédients liquides: kéfir, lait, œufs. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ne soyez pas dérouté par son caractère collant, ne colmatez pas la pâte avec un excès de farine, il vaut mieux se graisser les mains avec de l'huile végétale. Il est préférable de pétrir la pâte le soir. La pâte bien pétrie est transférée dans une grande casserole et réfrigérée pendant la nuit.
Étape 2
Préparez la garniture: les pommes sont lavées, épluchées, coupées en petits cubes. Vous pouvez faciliter le travail en utilisant un robot culinaire. Recouvrez les pommes de sucre et mélangez le tout. Dans une casserole, le beurre est chauffé, puis du miel y est ajouté, tout est mélangé. Mettre les pommes dans une casserole et cuire 15 minutes en remuant constamment. Les pommes ne valent pas la peine d'être trop cuites. Quand ils sont presque prêts, ajoutez la fécule et, en remuant, faites cuire encore deux minutes. La garniture est refroidie et placée au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 3
Cuisson du streusel: pour préparer les miettes, on frotte du beurre froid sur une râpe grossière, on y ajoute de la farine, du sucre vanillé et de la poudre. Tout est émietté.
Étape 4
Nous créons des cheesecakes: laissez la pâte sortie du réfrigérateur se réchauffer pendant une demi-heure, puis graissez vos mains avec de l'huile et divisez-la en morceaux égaux. Il s'avère qu'environ 20 pièces. La pâte est roulée en boules, puis écrasée et disposée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous ne devez pas placer plus de 9 à 10 gâteaux au fromage sur la plaque et éloignés les uns des autres, sinon ils colleront les uns aux autres.
Étape 5
La pâte est recouverte d'une serviette et laissée à lever pendant 20 minutes. Le fond du verre est graissé avec de l'huile et des dépressions pour le remplissage en sont faites dans les gâteaux. La garniture est pliée dans les rainures, les côtés des gâteaux au fromage sont enduits d'un œuf battu et saupoudrés d'un streusel. Pendant une demi-heure, le tout est mis dans un four préchauffé à 180 degrés.
