En été et en automne, la saison des champignons commence. Les amoureux de ce métier se rendent dans la forêt. Ils ramassent des paniers entiers de cèpes, cèpes, cèpes, girolles, caméline et autres champignons. Arrivés chez eux, ils commencent à trier leur collection et réfléchissent à l'utilisation des champignons. Ils peuvent être enroulés dans des bocaux pour l'hiver, vous pouvez cuisiner une délicieuse soupe, vous pouvez faire une salade. Je vous propose une recette d'assortiment d'automne, qui se referme en bocaux pour l'hiver.
Il est nécessaire
- Pour 3 kg de champignons d'automne (volushki, amers, champignons de lait…):
- - 3 cuillères à soupe. l. de gros sel
- - Raifort,
- - feuilles de chêne,
- - bourgeons d'oeillets,
- - Ail,
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Nettoyez les champignons de la saleté, rincez abondamment et laissez-les tremper dans l'eau pendant trois jours (changez l'eau plusieurs fois).
Étape 2
Puis faire bouillir pendant 15-20 minutes. et rincer à l'eau froide courante.
Étape 3
Laissez l'eau s'écouler, saupoudrez de sel. Placez les champignons dans une casserole, en superposant les morceaux de raifort, les feuilles de chêne, les clous de girofle et les gousses d'ail.
Étape 4
Résistez un mois sous l'oppression, réduisez-la et après 10 jours mettez les champignons dans des bocaux. Verser l'huile sur le dessus et fermer avec des couvercles. Reste froid.
Étape 5
Au moment de servir, les champignons peuvent être saupoudrés de poivre noir, ajouter d'autres épices et verser de l'huile de tournesol ou d'olive sur le dessus.
