L'automne donne non seulement le blues et le rhume, mais aussi une riche récolte de légumes, de fruits et de baies, une variété de graines, de noix. Couleurs colorées des feuilles d'automne
vous aidera à vous remonter le moral, et à partir de fruits de saison, vous pouvez préparer des plats crus aromatiques et brillants.
Les rois de la table d'automne, bien sûr, sont les pommes, les poires et les citrouilles. À partir de ces fruits, vous pouvez simplement préparer les premiers, deuxièmes plats, collations. desserts et boissons. En ajoutant des composants tels que des navets, du brocoli, divers légumes verts, noix et graines, nous obtenons de nouvelles combinaisons de goûts intéressantes. Bon, personne n'a annulé les épices: cannelle, muscade, clous de girofle, piments forts, ail, gingembre parfaitement tièdes, pas moins qu'un verre de thé chaud.
Passer dans un presse-agrumes ou broyer avec un mixeur puissant 200 grammes de pulpe de citrouille, 50 grammes de poivrons rouges ou oranges, 1 gousse d'ail, un morceau de racine de gingembre d'environ 1 à 1,5 cm de long, du piment frais au goût. Tous les composants énumérés doivent être soigneusement lavés et nettoyés au préalable. Versez le jus avec la pulpe dans un récipient étroit et haut. Ajouter 3 cuillères à soupe de graines de sésame ou de graines de citrouille pelées en les broyant dans un moulin à café. Mettez quelques pincées de sel de mer, versez 100 ml d'eau froide, 3 cuillères à soupe d'huile végétale / Maintenant, fouettez le tout avec un mélangeur, versez dans des assiettes et saupoudrez d'herbes hachées.
Dans une casserole, mélanger 1 à 2 tasses de chou blanc finement haché avec de la citrouille épluchée grossièrement râpée (100 grammes de pulpe), un navet épluché et grossièrement râpé et des betteraves moyennes. Dans un bol mixeur, placer 1 grosse tomate pelée et hachée au hasard, une gousse d'ail pelée et un quart d'oignon rouge doux. Ajouter le poivron pelé (1 gousse) coupé en grosses tranches et verser environ 500 ml d'eau. Ajouter 2 - 3 cuillères à soupe. huile végétale, sel de mer et épices au goût. Essuyez à grande vitesse et mélangez avec les légumes préparés. Assaisonnez le bortsch de citrouille cru avec de la crème sure à base de graines ou de noix.
Pour préparer ce plat, un demi-verre de noyaux d'amandes doit d'abord être trempé dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Égoutter l'eau, mettre les amandes dans le bol du mixeur, verser 100 ml d'eau froide et essuyer. Vous pouvez également émincer les amandes plusieurs fois puis mélanger avec de l'eau. Passez le potiron dans un presse-agrumes ou râpez-le sur la râpe la plus fine. Versez le jus de citrouille avec la pulpe avec du lait d'amande non filtré, ajoutez du sel de mer, de la muscade râpée au goût et battez à nouveau avec un mélangeur.
Les salades de fruits et légumes frais peuvent contenir une grande variété d'ingrédients. Tous enrichiront le corps de vitamines et de micro-éléments, ce qui, bien sûr, aura un effet positif sur la santé.
Râpez 100 grammes de pulpe de citrouille pour les salades coréennes, mélangez avec de la pomme et du concombre râpés, en prenant 200 grammes de chacun. Ajouter 200 grammes de courgettes crues, coupées en dés et les grains d'un demi-épi de maïs. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise crue à base d'un mélange de graines en purée, d'eau, de jus de citron, de sel marin. Placer dans un saladier et saupoudrer d'herbes finement hachées.
Prenez dans des proportions arbitraires de la citrouille, des betteraves et des pruneaux dénoyautés. Râpez les légumes épluchés sur une râpe grossière ou une râpe pour les salades coréennes. Rincez les pruneaux et coupez-les en fines lamelles. Mélanger tous les composants et remplir d'huile végétale.
Passez le potiron épluché dans un presse-agrumes. Mélanger le gâteau avec du miel et ajouter une pincée de cannelle moulue.
Et le jus de citrouille restant peut être mélangé avec du miel et des épices, du jus de pomme, du lait végétal, pour obtenir diverses boissons alimentaires crues.
Cette boisson saturera non seulement le corps en vitamines, mais aidera également à faire face à l'excès de poids.
Prenez 2 pommes moyennes et 50 grammes de céleri-rave, environ 1 cm de racine de gingembre frais. Épluchez le tout, coupez en morceaux. Prenez également quelques brins de persil ou de céleri. Passez le tout dans un presse-agrumes.
Cette sauce est un excellent ajout aux spaghettis de légumes crus. Pour le préparer, prenez 10 gousses de poivron rouge, quelques gousses d'ail, une grosse pomme, une demi-gousse de piment rouge. Nettoyez tout ce qui précède, passez 2 à 3 fois dans un hachoir à viande, ajoutez du sel de mer au goût. Vous pouvez conserver cette sauce dans un récipient en verre hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Pour 1 litre d'eau froide, prenez 2 à 3 pommes et 1 à 2 cuillères à soupe de raisins secs. Coupez les pommes en fines tranches, mettez-les dans une bouteille en verre, ajoutez les raisins secs et remplissez-les d'eau. Laisser à température ambiante pendant 24 heures, puis filtrer.
La poire peut être accompagnée de tofu pour une collation intéressante. Hacher les poires dures et mélanger avec des navets, du céleri pour les salades. Les poires molles peuvent être utilisées pour faire des crèmes et des garnitures pour les gâteaux et pâtisseries crus.
De plus, assurez-vous d'utiliser des graines et des noix, entrez diverses huiles végétales, car pendant la transition de la saison chaude à la saison froide, le corps a besoin de calories supplémentaires, d'aliments plus gras et plus lourds.
