Une salade lumineuse, savoureuse et intéressante. Une bonne alternative à la vinaigrette préférée de tous. Il peut être servi en plat indépendant, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Ingrédients:
- Haricots dans leur propre jus rouge - 1 boîte (200 g);
- Pommes douces - 125 g;
- Betteraves fraîches - 80 g;
- Chou de Pékin - 350 g;
- Sel et sucre cristallisé;
- Radis frais - 150 g;
- Poivron rouge bulgare - 120 g;
- Pois verts - 120 g;
- Maïs en conserve - 120 g;
- Concombre frais - 120 g;
- ½ citron frais;
- egguf de caille - 3 pièces;
- Huile d'olive - 25 g;
- Vin de table de raisin blanc - 15 g;
- Tout vinaigre de fruits - 10 g.
Préparation:
- Mettez les pois, les haricots et le maïs en conserve dans un bol préparé et mélangez afin que la nourriture soit répartie uniformément entre eux.
- Lavez les pommes. Découpez le noyau avec les graines, retirez la peau et coupez la queue. Coupez les pommes en fines tranches et transférez-les dans un bol séparé.
- Pressez le jus d'un demi-citron frais directement sur des tranches de pomme (afin qu'elles ne noircissent pas) et mélangez. Le jus de citron doit toucher toutes les tranches de pomme.
- Eplucher les betteraves et les couper en cubes. Ajouter dans un bol avec des pommes.
- Lavez et hachez le chou chinois. Transférer dans un conteneur auxiliaire séparé. Sel et sucre.
- Lavez les radis et coupez la tige. Couper en fines tranches. Ajouter aux pommes et remuer.
- Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges. Couper en lanières d'une longueur maximale de 25 mm. Ajouter à un bol de chou chinois.
- Lavez le concombre, coupez les extrémités et coupez-le en demi-cercles. Transférer dans un bol avec le chou chinois et le poivre, remuer.
- Préparez une vinaigrette. Mélanger l'huile, le vin et le vinaigre.
- Épluchez les œufs de caille et coupez-les en deux.
- Mettez la salade des bols auxiliaires dans des assiettes portionnées préparées, en répartissant uniformément leur contenu en portions. Mettez un demi-œuf de caille au milieu de l'assiette. dessus un mélange de chou chinois, poivre et concombre frais. Ensuite, les pois, les haricots et le maïs sont mélangés. Et enfin, des betteraves aux radis et aux pommes. Verser la vinaigrette sur la salade.
