La courgette est le légume le plus facilement disponible et le moins cher, facile à trouver et rapide à préparer. Il est très sain, c'est pourquoi il est souvent présent dans de nombreuses recettes de légumes et de viande.
Ingrédients:
- 1 kg de courgettes (3 pièces);
- 5 œufs de poule;
- 1 gros bouquet d'aneth;
- 6 gousses d'ail;
- 6 cuillères à soupe bombées de farine;
- 8 cuillères à soupe d'un mélange d'huile d'olive et de tournesol;
- poivre noir et sel.
Préparation:
- Lavez les courgettes, essuyez-les et épluchez-les en coupant la tige. Si les légumes sont jeunes, la peau peut être laissée.
- Râpez les courgettes épluchées au robot culinaire ou à la main sur une râpe moyenne (à carottes).
- Conduisez tous les œufs dans un récipient large et profond, secouez et battez avec un fouet.
- Lavez l'aneth, séchez-le et coupez-le le plus petit possible. Éplucher l'ail et passer à travers l'ail. Ajouter les ingrédients préparés aux œufs et battre à nouveau.
- Mélanger la masse d'œufs avec les courgettes râpées et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Tamiser la farine et l'ajouter par petites portions à la masse de courge en remuant bien le tout. Dans ce cas, la masse de courgettes ne doit pas être obstruée par de la farine, sinon les crêpes ne deviendront pas aérées.
- Versez le mélange d'huile dans une poêle et faites chauffer. Notez que vous devez faire frire les crêpes à feu moyen et dans une grande poêle.
- Mettez 1/3 de la masse de courgettes en portions avec une cuillère à soupe (avec une lame) dans de l'huile chaude, en formant des crêpes.
- Saler et poivrer les crêpes directement dans la poêle. C'est le secret de cette recette, car ils absorberont rapidement le sel et le poivre et ne deviendront pas liquides.
- Faites frire le premier lot de galettes de courgettes des deux côtés et mettez-les dans un plat envoyé avec du papier absorbant. Répétez cette procédure 2 fois de plus, car il reste 2 autres morceaux de pâte de courge.
- Décorez des galettes de courgettes légèrement refroidies avec un secret avec des brins de persil et servez avec de la crème sure fraîche.
