Merveilleuse soupe de poisson - ukha, très tendre de sandre aux tomates. Cette soupe peut être servie en entrée. Tous les plats de sandre vont bien avec presque tous les légumes.
Il est nécessaire
- - 150g de beurre;
- - 2 kg de sandre;
- - 5 pièces. tomates rouges;
- - 2 pièces oignons;
- - 4 choses. une gousse d'ail;
- - 100 g de feuilles d'aneth;
- - 50 g de crème sure;
- - 1 PC. poivron rouge;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Pour préparer cette recette de soupe de poisson sandre, il est préférable de prendre du poisson entier, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez simplement prendre des filets de poisson du magasin. L'essentiel est de bien décongeler les filets de poisson avant la cuisson. Rincez le poisson, épluchez-le, coupez la queue et la tête, mais ne le jetez pas. Faire une incision au bas de l'abdomen et retirer l'intérieur, laver à nouveau et couper en tranches de trois centimètres d'épaisseur. Frotter avec du poivre et un peu de sel.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole de quatre litres, salez et portez à ébullition. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez l'ail en deux, hachez grossièrement l'oignon et ajoutez-le à l'eau. Placer la tête et la queue du poisson dans de l'eau bouillante, cuire une quarantaine de minutes.
Étape 3
Hacher finement le deuxième oignon. Lavez l'aneth, séchez et coupez. Lavez et râpez les tomates, jetez la peau. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chauffée, faire revenir les oignons, ajouter les tomates et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Lavez le poivron, retirez le dessus et les graines, coupez-le en tranches et faites-le frire un peu.
Étape 4
Ajouter les légumes, les frites et les filets de poisson dans la poêle, cuire pendant vingt minutes. Servir garni d'aneth frais et de crème sure.
