Ukha est un plat très appétissant et savoureux, qui, en plus de tout, est également très sain. Une telle soupe au poisson est préparée assez simplement et rapidement. Voici une recette de soupe de poisson au sandre. Mais vous pouvez l'échanger contre n'importe quel autre poisson de rivière que vous préférez.
Ingrédients:
- Bouillon de légumes - 2 l;
- ½ carottes;
- 1 tomate mûre;
- Filet de sandre - 450 g;
- 3 tubercules de pomme de terre;
- ½ racine de panais;
- feuilles de persil;
- Le sel;
- Poivre noir moulu;
- Pois piment de la Jamaïque.
Préparation:
- Tout d'abord, vous devez préparer les carottes et les oignons. Pour ce faire, ils sont épluchés et broyés en petits cubes avec un couteau tranchant, puis envoyés dans une poêle chaude, dans laquelle de l'huile est préalablement versée. En remuant constamment, les légumes sont presque entièrement prêts.
- Ensuite, des pommes de terre finement hachées sont versées dans le bouillon de légumes bouilli. Une fois que le bouillon bout à nouveau, des légumes frits y sont disposés et toutes les épices nécessaires sont ajoutées.
- Préparez le poisson, vous aurez besoin de filet. Il doit être soigneusement rincé et coupé avec un couteau en morceaux pas très gros. Après 5 minutes de cuisson des légumes, plongez les morceaux de poisson dans une casserole.
- Ensuite, vous devez retirer la peau de la tomate (cela peut être facilement fait si vous ébouillantez d'abord le légume avec de l'eau bouillante). Ensuite, la pulpe est essuyée à travers un tamis. La masse résultante est versée dans l'oreille et la quantité requise de sel est versée dans celle-ci. Le bouillon doit bouillir pendant au moins un quart d'heure.
- Pendant ce temps, préparez la racine de panais. Il est soigneusement lavé et nettoyé. Le persil doit également être lavé et haché finement avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, le persil et les panais sont versés dans l'oreille. Le feu est réduit au minimum. Avec une faible ébullition, amenez le plat à pleine préparation.
- Une fois que la soupe de poisson est complètement cuite, elle doit être retirée du feu. N'oubliez pas d'en extraire les panais que vous pourrez simplement jeter. Laissez infuser le sandre et l'oreille pendant au moins 10 minutes. Ensuite, il peut être versé dans des assiettes dans chacune desquelles un peu de verdure fraîche hachée est versée.
