Solyanka est un plat populaire dans la cuisine russe. Le secret principal réside dans les cornichons et une variété de viandes. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et cuisiner un méli-mélo très savoureux !
Il est nécessaire
- - eau 4 l;
- - veau à l'os 1 kg;
- - cuisse de poulet fumée 1 pc.;
- - pommes de terre 3 pièces;
- - chou blanc 300 g;
- - carottes 1 pièce;
- - oignon 1 pièce;
- - concombres marinés 4 pcs.;
- - champignons 150 g;
- - tomates en conserve 400 g;
- - salami fumé 300 g;
- - 3 gousses d'ail;
- - 3-4 feuilles de laurier;
- - sel;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Rincez abondamment le veau et plongez-le dans l'eau bouillante. Retirez la peau de la cuisse et placez-la dans la poêle avec le veau. Séparer le poulet des os et réserver.
Étape 2
Porter la viande à ébullition, retirer la mousse, saler et cuire 1 heure. Eplucher les légumes, couper les carottes en lamelles, émincer l'oignon et couper les pommes de terre en cubes. Hacher finement le chou. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en tranches. Peler et hacher les tomates.
Étape 3
Eplucher les concombres et les hacher finement. Couper les cuisses fumées et le salami en cubes. Peler et hacher l'ail. Retirer le veau cuit du bouillon et laisser refroidir. Ensuite, coupez en petits morceaux.
Étape 4
Filtrer le bouillon, ajouter de l'eau, porter à ébullition, baisser le chou et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans une poêle, faire revenir les oignons avec les carottes, puis les champignons dans la même huile. Ajouter les oignons, les carottes, les pommes de terre, les tomates, les champignons et les concombres dans une casserole avec le chou. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 5 minutes avant la cuisson, mettre le poulet, le salami, le veau dans le méli-mélo. Laissez infuser le méli-mélo sous le couvercle pendant 20 minutes.
