Dès que la saison des légumes arrive, tout le monde se prépare non seulement pour l'hiver, mais prépare également une variété de friandises pour le déjeuner et le dîner. L'un des plats de légumes les plus populaires est un ragoût composé d'aubergines et de courgettes. Essayez la recette mise à jour pour un délicieux apéritif froid.
Il est nécessaire
- - courgette;
- - aubergine;
- - une demi-tête d'ail;
- - herbes fraîches (à votre discrétion);
- - sel;
- - deux cuillères à soupe de vinaigre;
- - huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Lavez bien les légumes et coupez les racines. Tout d'abord, coupez l'aubergine en cercles. Chaque cercle doit avoir 1 centimètre d'épaisseur. Saupoudrer les aubergines tranchées de sel et laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Maintenant, tournez-vous vers les courgettes. De la même manière que dans le premier paragraphe, coupez les courgettes en cercles, mais vous n'avez pas besoin de les saler. Faire griller immédiatement les pots de courgettes dans un peu d'huile et les disposer dans une assiette. Maintenant, faites frire l'aubergine salée, mais mettez-la sur une serviette, car elle absorbe beaucoup d'huile.
Étape 3
Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine. Vous pouvez utiliser une presse si les trous ne sont pas très grands. Rincez les herbes à l'eau froide, hachez-les finement et mélangez-les avec l'ail.
Étape 4
Maintenant, prenez un plat propre et commencez à disposer les légumes en couches: d'abord, disposez les courgettes, saupoudrez-les de sel (elles n'étaient pas salées lors de la friture), graissez avec des herbes à l'ail et assaisonnez avec un peu de vinaigre; mettre les aubergines dans le même ordre (juste ne pas saler !). Lorsque l'apéritif est terminé, mettez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.
L'apéritif est prêt !
