Solyanka aux champignons est un plat étonnamment savoureux et faible en calories. Il convient aux adeptes d'un mode de vie végétarien et à ceux qui jeûnent. Une portion de soupe contient environ 190 kcal.
Il est nécessaire
- - choucroute - 300 g;
- - huile végétale - 4 c. je.;
- - cornichons - 2 pièces;
- - oignon - 1 tête;
- - carottes - 1 pièce;
- - eau - 1 l;
- - champignons marinés - 100 g;
- - olives dénoyautées - 8 pcs.;
- - olives dénoyautées - 8 pcs.;
- - pâte de tomate - 2 c. je.;
- - poivre noir (pois) - 4 pcs.;
- - citron - 1 pièce;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée.
Instructions
Étape 1
Retirez la choucroute de la saumure, mettez-la dans une passoire pour que l'excès de liquide soit du verre. Couper les concombres en cubes.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer un peu d'huile végétale et faire revenir légèrement le chou. Ajouter les concombres et un verre d'eau au chou, laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Étape 3
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Eplucher les carottes et les couper en lamelles. Couper les champignons en petits morceaux. Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir légèrement les oignons et les carottes. Ajoutez ensuite les champignons aux légumes et faites frire le tout pendant environ 3 minutes.
Étape 4
Couper les olives et les olives en rondelles.
Étape 5
Mettez les légumes frits avec les champignons, les olives et les olives hachées, la pâte de tomate, les grains de poivre et 800 ml d'eau dans une casserole avec le chou cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dès que la soupe bout, baissez le feu et laissez cuire encore 2-3 minutes. Garnir la soupe de quartiers de citron et d'herbes fraîches. Le plat est prêt.
