Solyanka est un plat très ancien et ressemble à une soupe épaisse. Des cornichons, des olives et des épices doivent être ajoutés au méli-mélo.
Ingrédients:
- 250 g de jambon;
- 250 g de saucisse bouillie;
- quelques feuilles de laurier;
- 1 oignon;
- huile de tournesol;
- poivre;
- sel;
- 160 g de champignons frais;
- 700 g d'ailes de dinde;
- 250 g de saucisse fumée;
- 50 g de citron;
- 120 g d'olives dénoyautées;
- quelques cornichons;
- persil;
- 1 cuillère à soupe pâte de tomate.
Préparation:
- Tout d'abord, faites cuire le bouillon de dinde. Pour ce faire, mettez la viande lavée dans une casserole et remplissez-la d'eau. Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition. La mousse qui apparaît doit être enlevée, après quoi le feu peut être réduit. La dinde va cuire environ 2 heures. Une fois le bouillon cuit, il devra être filtré.
- En attendant, le bouillon cuit, vous pouvez faire cuire d'autres ingrédients. Vous devez éplucher l'oignon et le laver, puis hacher finement l'oignon. Vous devez également faire avec des cornichons ou simplement les râper sur une râpe fine.
- Après cela, vous devez préparer une poêle à frire, où verser l'huile de tournesol. On y met le feu. Ensuite, mettez-y l'oignon haché, les concombres hachés et la pâte de tomate, ajoutez 50 ml de bouillon. Sinon, vous pouvez ajouter de l'eau. Mélangez le tout.
- Ensuite, nous faisons mijoter des oignons avec des cornichons et de la pâte de tomate. Les ingrédients doivent mijoter 10 minutes à feu doux.
- Mettez le mélange compoté d'oignons, de concombres et de concentré de tomate dans une casserole avec le bouillon. Nous cuisinons le tout pendant 10 minutes.
- Nous devons faire des champignons. Les champignons conviennent mieux à ce plat. Ils doivent être soigneusement rincés et coupés, mis dans une casserole.
- Ensuite, vous devez hacher le jambon, la saucisse bouillie et fumée sous forme de petits cubes.
- Prenez la dinde bouillie et séparez la viande des os. Puis hachez-le finement.
- Nous envoyons la viande hachée et toutes les saucisses à la poêle. On y met la feuille de laurier. Après le méli-mélo, vous devrez saler et poivrer au goût. Mais il faut se rappeler que les concombres et les saucisses sont déjà salés. Nous cuisinons le tout pendant 10 minutes. Enfin, vous pouvez ajouter des olives.
- Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus. Servir le méli-mélo avec une tranche de citron et de la crème sure.
