Pendant le Mardi gras, chaque hôtesse cherche à faire plaisir à ses invités et à ses proches avec des crêpes traditionnelles. Depuis des temps immémoriaux en Russie, il existait de nombreuses recettes pour la préparation de ce plat. Les crêpes cuites au four sont considérées comme les plus savoureuses et les plus satisfaisantes.
Il est nécessaire
- –Lait tiède (470 ml);
- –Oeuf de poule (2 mcx.);
- – Farine de blé (9 cuillères à soupe);
- –Sel et sucre au goût;
- –Champignons frais (120 g);
- –Fromage à pâte dure (70 g);
- - jambon (120g);
- – Poivre noir au goût;
- - oignons verts (10 g).
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la pâte. Pour ce faire, prenez un récipient profond, ajoutez-y des œufs. Fouettez soigneusement avec un mélangeur ou un mélangeur. Ensuite, versez délicatement le lait, qui doit être préalablement réchauffé. Versez la farine dans le mélange d'œufs et de lait et remuez bien la pâte à nouveau. Assaisonner de sel et de sucre. Laissez la pâte infuser un moment.
Étape 2
Commencez à préparer la garniture de cuisson. Rincez les champignons sous l'eau courante, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils ramollissent pendant environ 7 à 10 minutes. Placer les champignons dans un bol séparé. Hacher le jambon en fines lamelles, transférer sur les champignons. Râper le fromage avec des divisions fines et ajouter à la masse. Hacher finement l'oignon. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre.
Étape 3
Faites chauffer une poêle profonde à la température optimale pour la cuisson des crêpes, sans oublier de graisser le fond avec un morceau de lard. Cette procédure doit être répétée avant la cuisson de chaque crêpe. Ensuite, versez une petite quantité de pâte dans le moule, ajoutez immédiatement quelques cuillères à soupe de farce et versez un peu plus de pâte sur le dessus. Presser la garniture avec une spatule en bois, en étalant le mélange uniformément sur la crêpe.
Étape 4
Lorsque vous sentez qu'un côté de la crêpe est suffisamment cuit, cela vaut la peine de retourner la crêpe de l'autre côté. Appuyez légèrement sur la crêpe à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson environ 2 minutes.
