Le chou blanc est un produit extrêmement sain qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats végétariens délicieux. L'une des possibilités de cuisson est la cuisson au four ou au micro-ondes en accompagnement ou en plat indépendant.
La popularité de ce légume est due à sa disponibilité, son utilité, son excellent goût, sa facilité de préparation, ainsi que la possibilité de stockage à long terme.
Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson du chou. C'est parce qu'il peut être combiné avec presque n'importe quel autre produit, que ce soit de la viande ou des légumes. Cependant, le principe général de la cuisson des ragoûts de chou est presque le même, et il suffit donc au final de décider en combinaison avec les produits avec lesquels il sera préparé.
L'une des recettes les plus simples est une cocotte de chou blanc sous une garniture aux œufs. Il faut 1 kilogramme de chou blanc; 2 oeufs; 200 grammes de lait, de semoule et de beurre; poivre noir moulu et sel au goût.
Le chou doit être finement haché, salé et légèrement écrasé avec les mains, afin qu'il devienne un peu plus doux et laisse entrer un peu de jus. Pendant que le chou est infusé, vous devez préparer la garniture de la future cocotte. Pour ce faire, faites fondre le beurre et versez-y le mélange de lait et de semoule en mélangeant soigneusement le mélange obtenu. Ensuite, vous devez y plonger des œufs, du poivre, ajouter du sel si nécessaire et tout mélanger à nouveau. Graisser le plat allant au four avec du beurre ou de la margarine, puis y mettre le chou haché et verser le mélange œufs-lait. Il est nécessaire de cuire le plat au four à des températures allant jusqu'à 220-250 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes.
Dans cette recette, la semoule est une sorte de charge qui augmente la teneur en calories du plat préparé. Vous pouvez utiliser d'autres céréales à la place.
Une autre recette courante de cocotte de chou blanc contient également une garniture aux œufs, mais elle est légèrement plus difficile à réaliser. Il s'agit d'une casserole à base de chou et de fromage cottage.
Pour le préparer, vous avez besoin d'une demi-tête de chou, 250 grammes de fromage cottage gras, 150 grammes de fromage, 4 œufs, 50 grammes de beurre, 1,5 tasse de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 4-5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'amidon, 1 oignon, graines d'aneth, graines de carvi, poivre noir moulu et sel.
Préparez d'abord la sauce. Pour ce faire, faites fondre environ un tiers du beurre dans une poêle, ajoutez la farine, faites-la frire, puis versez lentement et par petites portions le lait. Le mélange doit être bouilli jusqu'à ce qu'il épaississe.
Ensuite, vous devez couper l'oignon en fines demi-anneaux, hacher l'ail et les faire frire dans le reste de l'huile. Hacher très finement le chou, l'ajouter aux oignons et à l'ail, assaisonner avec des herbes, du poivre, du sel et faire noircir un moment sous le couvercle.
En même temps, ajoutez les jaunes d'œufs à la sauce refroidie et battez, puis ajoutez les blancs et l'amidon fouetté dans un bol séparé. Le mélange doit être soigneusement mélangé.
Au moment où les œufs sont ajoutés, la sauce doit être refroidie, sinon ils se recourbront simplement sous l'influence de la température.
Ensuite, vous devez mélanger le chou, le fromage cottage et la moitié du fromage pré-râpé. Graisser le plat allant au four avec de l'huile, y mettre la masse de chou-caillé, verser la sauce dessus et saupoudrer délicatement de la seconde moitié du fromage. Vous devez faire cuire la cocotte au four à des températures allant jusqu'à 180 degrés pendant 50 minutes.
