Aussi appelés pois chiches, les pois chiches sont un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes végétariennes. Le houmous et le falafel sont sur toutes les lèvres depuis longtemps, mais peu de gens se rendent compte que ces plats sont préparés à partir de pois chiches.
Il est nécessaire
- • ½ tasse de pois chiches;
- • 1 verre de riz;
- • 2 oignons;
- • 2 carottes;
- • huile de tournesol;
- • 5 grosses gousses d'ail;
- • 2, 5 verres d'eau;
- • sel et poivre moulu;
- • autres épices: cumin, épine-vinette, curcuma.
Instructions
Étape 1
Les pois chiches sont préalablement trempés pendant 8 heures dans de l'eau bouillie ou filtrée. Il est conseillé de le faire pendant la nuit (il va cuire plus de quatre heures sans trempage préalable). Ensuite, les pois chiches doivent être bouillis pendant au moins une heure et demie: pendant ce temps, les pois n'auront pas le temps de perdre leur intégrité, mais le produit lui-même sera à moitié prêt.
Étape 2
Rincez soigneusement le riz et laissez-le dans une passoire pendant un moment jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule. Vous pouvez couvrir la vaisselle avec un essuie-tout pour éviter que le riz ne sèche dessus.
Étape 3
Hacher l'oignon, râper les carottes.
Étape 4
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un chaudron ou une poêle à frire. L'huile doit être versée tellement qu'elle recouvre complètement le fond. Les plats sont placés à feu doux.
Étape 5
Les oignons, les carottes sont disposés dans une poêle (dans un chaudron), mais ne mélangez pas. Les pois bouillis sont versés sur le dessus. Vient ensuite une couche de riz, qui est saupoudrée d'épices. Divisez l'ail en gousses, qui n'ont pas besoin d'être épluchées. Vous pouvez utiliser 5-6 morceaux, répartir sur le pilaf.
Étape 6
Soigneusement, afin de ne pas mélanger le contenu du chaudron, on y verse de l'eau. Il est important de respecter la proportion: pour 1 verre de riz il y a 2 verres d'eau. Vous pouvez également ajouter un demi-verre d'eau pour ramollir les pois chiches.
Étape 7
Le chaudron est recouvert d'un couvercle. Le plat est cuit environ une demi-heure à feu doux. Le contenu ne se mélange pas. De temps en temps, il est nécessaire de soulever le couvercle et d'éliminer l'excès d'humidité avec une serviette de son côté intérieur, de sorte que le pilaf deviendra plus friable.
