De nombreux amateurs de plats japonais ont tendance à les cuisiner à la maison. Cela nécessite souvent des compétences, des appareils spéciaux, et tout le monde n'y parvient pas. Cependant, il existe un plat qui peut être apprécié par tous les fans. On l'appelle temaki ou temaki sushi. La préparation est simple, rapide et ne nécessite aucun outil supplémentaire.
Qu'est-ce que le Temaki Sushi
"Temaki" est traduit du japonais par des rouleaux faits à la main. Ce plat est apprécié au Japon et dans d'autres pays pour sa simplicité et son goût. Le temaki est composé d'ingrédients de sushi (rouleaux) roulés dans un cône et enveloppés dans une feuille de nori (algue).
Les composants peuvent être n'importe quoi. Le principe est similaire à celui de la pizza, c'est-à-dire que vous pouvez utiliser les restes de tout ce qui reste dans le réfrigérateur. Tout dépend de la façon dont il doit être japonais. Le temaki n'est pas coupé en morceaux, mais servi entier et mangé à la main, ce qui ne déconcertera pas les invités qui ne peuvent pas manger avec des baguettes. Il est servi immédiatement après la préparation. Ce plat peut être soit principal, soit indépendant, soit l'un des snacks colorés.
Technologie de cuisson
Pour préparer des sushis temaki, vous aurez besoin d'une feuille de nori, de riz à sushi, de graines de sésame et d'aliments pouvant servir de garniture (fruits de mer, légumes). La feuille de nori doit être bien séchée d'un côté et avoir une couleur vert foncé uniforme et brillante pour que la "corne" résultante soit croustillante. Si ce n'est pas le cas, le varech est séché au micro-ondes.
Pour préparer un sushi temaki, prenez la moitié d'une feuille de nori et déposez une couche de riz sur une moitié du côté mat, saupoudrez de graines de sésame. Placez les aliments en diagonale, comme une lanière de saumon et de concombre.
La feuille de nori est légèrement humidifiée sur les bords avec de l'eau et du vinaigre et enroulée dans un cône. La "corne" résultante doit être assez dense. Si, lorsque vous appuyez dessus, il s'avère lâche ou se désagrège, ses bords doivent être humidifiés à nouveau avec une solution d'eau et de vinaigre et roulés à nouveau. Vous pouvez également utiliser quelques grains de riz pour coller ensemble en les plaçant sur le bord du nori. Une portion de sushi temaki se compose de deux morceaux.
Si vous voulez rendre le temaki plus épicé, vous pouvez mettre de tendres pousses de daikon (radis blanc) ou de radis ordinaire râpé dans le plat. Pour que le goût soit plus délicat, il est judicieux d'ajouter du cream cheese et, pour le contraste, du caviar. Dans ce cas, le plat aura déjà l'air festif.
S'il est trop difficile d'obtenir une feuille d'algue spécialement préparée pour les sushis pour temaki, vous pouvez la remplacer par une feuille de laitue. Certes, ce ne sera plus tout à fait japonais, mais le goût sera très doux.
Les sushis temaki peuvent être servis de différentes manières, mais traditionnellement, un support est utilisé pour la mise en table, dans lequel le plat est placé verticalement. Une portion de gingembre mariné et de wasabi est étalée dessus.
