Printemps, mai, barbecue. Beaucoup de gens aiment la viande aromatique frite sur des charbons. Et presque tout le monde l'associe à un pique-nique dans la nature, au beau temps et à une chaleureuse compagnie. Il existe de nombreuses recettes de kebab. Essayez-en un autre - le shish kebab mariné dans du jus de grenade. Il est très simple à exécuter et pratiquement gagnant-gagnant.
Il est nécessaire
-
- 3 kilogrammes de viande de porc (cou);
- 1 bouquet de basilic rouge frais;
- 1 bouquet de basilic vert;
- 1, 5 kilogrammes d'oignons;
- 3 grenades mûres fraîches;
- sel
- poivre;
- brasero;
- brochette ou grill;
- charbons;
- bouteille d'eau ou vaporisateur.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment la viande sous l'eau courante. Coupez-le en morceaux d'environ 5 à 7 centimètres. Si la taille est plus grande, la viande ne peut pas être frite et si elle est plus petite, elle s'avérera sèche.
Étape 2
Eplucher et couper l'oignon en rondelles ou demi-rondelles. Pour éviter de vous piquer les yeux, humidifiez périodiquement le couteau sous l'eau courante.
Étape 3
Hachez les herbes. Essayez de ne pas hacher très finement. Le couteau doit être extrêmement tranchant - c'est important.
Étape 4
Coupez chaque grenade en deux. Pressez les moitiés dans une tasse. Retirez toutes les graines du jus obtenu.
Étape 5
Placer la viande dans une grande casserole, saupoudrer d'oignons et d'herbes. Verser le jus de grenade et bien mélanger le tout.
Étape 6
Placez la viande au réfrigérateur sur l'étagère du bas. Plus il tient longtemps, plus le barbecue sera savoureux. Si le temps presse, laissez le porc mariner pendant au moins deux heures.
Étape 7
Allumez le gril. Pendant que les charbons brûlent, occupez-vous de la viande.
Étape 8
Saler et poivrer le porc mariné et commencer à enfiler des brochettes en laissant une distance de 2-3 centimètres entre les morceaux. Si vous utilisez une grille, badigeonnez les tiges d'huile végétale avant d'y placer la viande. La viande peut également être graissée avec de l'huile - de cette façon, elle "attrape" rapidement la croûte et reste donc plus juteuse à l'intérieur.
Étape 9
Une fois les braises brûlées, faites griller la brochette jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en vous assurant que le plat ne brûle pas. Assurez-vous que la viande est cuite sur du charbon de bois. Si une flamme nue apparaît, abattez-la avec de l'eau provenant d'une bouteille ou d'un vaporisateur.
Étape 10
Une fois le porc doré, vérifiez qu'il est cuit. Coupez un morceau et voyez si du jus rose s'échappe. Lorsque la viande est cuite, retirez-la du feu et posez-la sur la table.
Étape 11
Servez le shish kebab chaud avec des légumes frais et grillés au charbon de bois, de nombreuses herbes épicées et des fromages marinés. Pour le barbecue, offrez de la sauce tomate, de la sauce narsharab, du jeune tkemali et certainement du bon vin rouge sec.
