Vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux à partir de citrouille: des soupes aux desserts originaux. La citrouille farcie est particulièrement populaire. Ce plat a toujours l'air festif et donne aux hôtesses l'occasion de fantasmer avec des garnitures. La citrouille peut être farcie de sarrasin, de champignons, de riz, de lentilles, de viande, de pommes. Il est cuit au four et agit comme une sorte de marmite, ce qui est tout à fait comestible.
Il est nécessaire
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- Pour le potiron au riz et aux pommes:
- citrouille mûre;
- un verre de riz;
- 200 g de pruneaux dénoyautés;
- 2 pommes;
- 100 g de raisins secs;
- 5 g d'huile végétale;
- 5 g de cannelle moulue;
- 30 g de sucre;
- 50g de beurre.
- Pour le potiron avec de la viande:
- citrouille;
- 400 g de viande de cuisses de poulet;
- 20 g de crème sure;
- 10 g de beurre;
- sel et poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Rincez la citrouille sous l'eau courante, il est préférable de la frotter avec une brosse. La citrouille doit être bien ronde et ferme, ferme et charnue. Il est conseillé de choisir un légume à pulpe rouge pour ce plat. Coupez soigneusement le dessus - il servira de couvercle. Frottez la pulpe de graines de citrouille. Il est très pratique de le faire avec une cuillère à glace. L'épaisseur de la paroi de la citrouille ne doit pas être inférieure à deux centimètres.
Étape 2
Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit clair. Plus vous rincez abondamment ces céréales, plus la garniture sera friable. Le riz basmati est plus approprié pour farcir la citrouille. Il a un arôme agréable et colle moins à la cuisson. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, jetez-le dans une passoire et rincez à l'eau froide. Transférer dans une assiette séparée.
Étape 3
Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et coupez-les en petits quartiers. Faire tremper les raisins secs et les pruneaux dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
Étape 4
Ajouter le sucre, les pommes hachées, les raisins secs, les pruneaux, la cannelle et le beurre au riz. Mélangez le tout et remplissez la citrouille préparée avec cette masse. Couvrir le légume avec un "couvercle", le badigeonner d'huile végétale et placer dans un four chauffé à 180 degrés. La citrouille farcie doit être cuite au four pendant au moins 1,5 heure, le temps de cuisson dépend de la taille du légume. La citrouille finie est facilement percée avec un cure-dent et a l'air vermeil. Servir chaud.
Étape 5
Essayez la citrouille farcie à la viande. Pour ce faire, lavez le potiron, coupez le dessus et retirez la pulpe avec les graines.
Étape 6
Coupez la viande des cuisses de poulet et coupez-la en petits morceaux. Transférez-les dans une assiette et assaisonnez avec du poivre moulu et du sel. Râpez la pulpe de citrouille et mélangez-la avec la viande. Pour plus de jutosité et de tendreté de la garniture, vous pouvez y ajouter de la crème sure.
Étape 7
Remplissez le potiron avec la garniture à la viande. Placez-le dans un plat creux et couvrez avec la couronne coupée, et placez dessus quelques petits morceaux de beurre. Versez un peu d'eau dans le moule, son niveau doit être d'au moins deux centimètres. Cuire le potiron farci à 180 degrés pendant une heure. Couper le légume fini en morceaux et servir.
