Même si vous n'êtes pas végétalien, vous adorerez sûrement ce dessert rafraîchissant au lait de coco !
Il est nécessaire
- Pour 6 portions:
- - 1125 g de lait de coco;
- - 1, 5 tasses de noix de coco;
- - 0,8 tasse de sucre cristallisé;
- - 0,8 tasse de pistaches salées;
- - 1, 5 cuillère à café extrait de vanille;
- - 3 cuillères à café Bourbon.
Instructions
Étape 1
Pour une saveur plus riche, séchez les flocons de noix de coco (vous pouvez également utiliser des flocons de noix de coco) dans une poêle sèche ou au four avant la cuisson.
Étape 2
Dans une petite casserole, mélanger la moitié du lait de coco avec le sucre cristallisé. Mettez le mélange sur feu moyen et, tout en remuant, attendez que le sucre soit complètement dissous. Retirez ensuite la poêle avec le lait sucré du brûleur et ajoutez-y le lait restant, l'extrait de vanille et le bourbon (l'alcool aidera à obtenir la consistance désirée, ne le négligez pas !). Bien mélanger tous les ingrédients et réfrigérer quelques heures.
Étape 3
Transférez ensuite le mélange dans une sorbetière et remuez pendant une demi-heure.
Étape 4
Au bout d'une demi-heure, transférez la masse dans un récipient spacieux et ajoutez des flocons de noix de coco (pas tous - laissez-en un peu!) Et toutes les pistaches salées, qui, si vous le souhaitez, peuvent être pré-hachées à l'aide, par exemple, d'un rouleau à pâtisserie. Remuer pour répartir les noix dans la masse de noix de coco.
Étape 5
Tapisser le bac à glace de papier sulfurisé. Transférer la masse là-bas, saupoudrer de noix de coco et mettre au congélateur pendant 4 heures. Sortez-le environ une demi-heure avant de servir et laissez-le à température ambiante afin qu'il puisse être facilement étalé sur les bols.
