La crème glacée maison à la banane et aux noix est un excellent dessert par temps chaud !
Il est nécessaire
- - 600 ml de crème 33%;
- - 120 g de sucre semoule;
- - 6 jaunes;
- - 3 grosses bananes;
- - 180 g de noix;
- - 120 g de chocolat.
Instructions
Étape 1
Avec un mélangeur dans une casserole, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite la crème et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Étape 2
Placer le récipient dans un bain-marie à feu moyen. En remuant tout le temps avec une spatule, infuser le mélange d'œufs. Ne laissez en aucun cas bouillir la masse ! Si vous voyez que la masse est très chaude et sur le point de bouillir, vous devez la retirer du feu pendant environ une demi-minute, puis la remettre en place, en réduisant la puissance du brûleur. Dès que la masse s'épaissit, déplacez la casserole dans un récipient avec de l'eau froide et remuez pendant quelques minutes.
Étape 3
Hachez les noix, hachez finement les bananes (certaines, si vous le souhaitez, peuvent être écrasées), râpez le chocolat sur une râpe fine. Verser tous les ingrédients dans la base crémeuse et bien mélanger à l'aide d'un mixeur. Refroidir le mélange et verser dans un récipient à glace. Mettre au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. Remuez pendant les 2 premières heures à des intervalles d'environ 30 minutes.
