Une merveilleuse combinaison de noix et de sirop d'érable sera appréciée par les gourmands de tous âges!
Il est nécessaire
- - 600 ml de lait 3, 5%;
- - 100 ml de crème épaisse;
- - quelques pincées de sel;
- - 2 tasses de noix grillées;
- - 6 cuillères à soupe. Sahara;
- - 8 jaunes;
- - 1, 5 tasses de sirop d'érable.
Instructions
Étape 1
Dans une grande casserole, mélanger le lait et la crème et mettre sur la cuisinière à feu moyen. En remuant, porter le mélange à ébullition et retirer du feu.
Étape 2
Séparément, avec un mélangeur, mélanger les jaunes avec 6 cuillères à soupe de sucre et quelques pincées de sel jusqu'à ce que le mélange se transforme en une masse crémeuse de couleur jaune pâle
Étape 3
Versez le mélange chaud lait-crémeux sur les jaunes en un mince filet, tout en mélangeant très intensément le tout avec un fouet. Reversez le mélange dans la casserole et remettez sur le feu à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le contenu acquière la consistance d'une crème sure liquide. Ne faites bouillir en aucun cas ! Retirer de la plaque chauffante.
Étape 4
Remplissez une grande casserole de glace pilée ou d'eau glacée. Placez-y une casserole de crème épaisse et versez-y une tasse et demie de sirop d'érable. Laisser refroidir 40 minutes en remuant de temps en temps. Vous éviterez ainsi la formation de cristaux de glace dans le dessert.
Étape 5
Déplacez la casserole avec la future crème glacée au réfrigérateur pendant environ 5 heures pour un refroidissement supplémentaire.
Étape 6
Verser la crème dans un récipient de congélation, incorporer les noix frites (si désiré, elles peuvent être hachées grossièrement avec un couteau) et mettre au congélateur jusqu'à ce qu'elles se solidifient. Dans la foulée, toutes les demi-heures, il faut remuer le dessert (4 fois suffiront amplement).
