Les baies, les feuilles, l'écorce et même les racines de cornouiller sont une véritable médecine naturelle qui permet de renforcer le système immunitaire, de saturer le corps en vitamines et nutriments. Il s'est répandu en médecine en raison de sa teneur élevée en huiles essentielles, tanins, phytoncides et vitamines.
Le cornouiller est un arbuste fruitier ou un petit arbre atteignant 7 mètres de haut avec une écorce rouge-brun et des pousses vert-brun. Il est répandu dans le Caucase, l'Asie centrale, la Moldavie, la Crimée. Vous pouvez trouver des arbres et des buissons isolés dans les montagnes, le long des rivières ou à la lisière de la forêt, ils forment parfois des fourrés entiers.
Le cornouiller est un vrai foie long - les arbres et les buissons vivent plus de 250 ans.
Le cornouiller fleurit au printemps, en mars, avant même la floraison des feuilles, et les baies sont récoltées à la fin de l'automne, mieux même après le gel. Les fruits sont considérés comme les plus précieux - ils sont rouge vif, juteux, aigre-doux, avec un goût légèrement astringent.
Les baies de cornouiller peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang, elles sont donc très utiles pour les diabétiques. Ils stimulent également l'appétit, améliorent la digestion et aident à lutter contre divers troubles intestinaux. Il est particulièrement intéressant de noter les propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et cholérétiques.
Pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle, de maux de tête fréquents, de varices, la consommation régulière de baies de cornouiller améliorera considérablement leur état. Ils sont également utilisés pour l'insuffisance veineuse, la cystite, l'arthrite, l'œdème, ils éliminent efficacement les substances toxiques de l'organisme.
Biologiquement, les fruits sont incroyablement précieux. Outre les tanins, la pectine, les substances azotées, la pulpe contient des flavonoïdes (1-5%), des vitamines C, P et A, des huiles essentielles, des phytoncides, des sels de fer, potassium, magnésium, calcium, soufre, ainsi que de 10 jusqu'à 17 % d'hyucose et de fructose, jusqu'à 3,5 % d'acides organiques. La teneur en vitamine C du cornouiller dépasse parfois même le même indicateur pour les groseilles - environ 50 mg d'acide ascorbique pour 100 g de baies.
En plus des fruits, les graines sont également utilisées en médecine traditionnelle, elles contiennent jusqu'à 34% d'huiles grasses. Dans l'écorce, les plus intéressants sont le coryne gicoside, les tanins et les acides organiques. Les feuilles contiennent des vitamines E et C en grande quantité, elles doivent être récoltées en mai-juin, séchées et infusées avec du thé tout l'hiver.
Le plus grand avantage, bien sûr, apportera l'utilisation de baies de cornouiller fraîches. Cependant, vous pouvez les préparer toute l'année pour améliorer votre santé tout au long de l'année. Le plus simple est de faire sécher les baies et de les infuser si besoin: 1 cuillère à soupe de fruits secs dans un verre d'eau, faire bouillir une minute et insister dans un endroit chaud pendant deux heures. Une telle décoction est prise 50-70 grammes avant les repas, 3 fois par jour, elle renforce considérablement le système immunitaire lors des épidémies de SRAS et de grippe.
Beaucoup de vitamines sont stockées dans les baies pendant le broyage. Les baies doivent être rincées et frottées dans un hachoir à viande, un mélangeur ou un tamis. Vous pouvez séparer la pulpe des graines à l'aide d'un tamis ou d'une étamine. Ajoutez du sucre - pour 1 kg de baies, vous avez besoin de 2 kg de sucre. Bien mélanger et mettre dans des bocaux. Une telle composition se conserve jusqu'à 1 à 2 mois au réfrigérateur et jusqu'à 1 à 2 ans au congélateur. Des phytoncides y sont stockés, grâce auxquels l'utilisation de friandises aide à combattre de nombreuses bactéries, nettoie le corps des produits métaboliques et aide à guérir les maladies de la peau.
Kissel de baies de cornouiller séchées ou fraîches est souvent donné aux enfants pour la diarrhée; pour sa préparation, 3 cuillères à soupe de baies et de feuilles sont bouillies dans 1 verre d'eau pendant 10 minutes, puis insistées pendant 8 heures et les baies sont pétries. Doit être pris 0,5 verres 3 fois par jour.
La gelée de cornouiller est incluse dans le régime alimentaire de la gastro-entérocolite aiguë.
La confiture de cornouiller est très utile pour divers rhumes. Il est bouilli à raison de 1,5 kg de sucre et 300 g d'eau pour 1 kg de baies. Le cornouiller doit être rincé, rempli d'eau et bouilli pendant une minute. Transférer ensuite dans le sirop de sucre, laisser reposer 5 minutes et laisser refroidir la confiture. Portez à nouveau à ébullition, laissez cuire 5 minutes et laissez refroidir. Répétez la cuisson 1 à 2 fois de plus et disposez dans des bocaux. Avec cette méthode de cuisson, les baies conservent la plupart des vitamines et ne débordent pas.
