Les cupcakes sont faciles à préparer. Les recettes de cupcakes ne nécessitent souvent pas d'achats supplémentaires, d'ingrédients spéciaux, car la composition et la garniture peuvent être modifiées à volonté. La pâte à levure ou à biscuit est utilisée pour le gâteau, mais l'ajout de kéfir ou de crème sure est également autorisé. Dans la pâte, comme garniture, vous pouvez mettre des raisins secs, du chocolat, du cacao, de la confiture ou divers fruits qui satisferont les besoins de tout consommateur.
Il est nécessaire
- Pour le cupcake:
- - oeufs de poule de taille moyenne 4 pcs
- - sucre semoule 300 g
- - farine de blé 200 g
- - beurre 73% MG 80 g
- - cacao 3 cuillères à soupe
- - chocolat 60g
- - crème sure 20% de matière grasse 3-4 cuillères à soupe
- - levure chimique 2 cuillères à café
- Pour le fondant:
- - sucre semoule 300 g
- - eau 4 cuillères à soupe
- - blanc d'oeuf de poule 1 pc
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs de poulet des jaunes. Placez les jaunes dans un récipient et, en ajoutant progressivement le sucre, battez jusqu'à dissolution complète. Battez les protéines refroidies pendant environ 10 minutes avec une pincée de sel, afin qu'elles deviennent suffisamment épaisses et blanches comme neige.
Étape 2
Saupoudrer de levure chimique dans la farine de blé et mélanger. Après cela, tamisez la farine à travers un tamis afin que la levure chimique soit uniformément répartie, ce qui aura un effet bénéfique sur l'augmentation du gâteau lors de la cuisson.
Étape 3
Verser le beurre fondu et la crème sure dans un mélange de jaunes et de sucre. Bien mélanger et ajouter la farine et la levure. Battre légèrement la masse obtenue à l'aide d'un fouet.
Étape 4
Ajoutez les protéines en dernier. Mélanger délicatement de haut en bas pour que les protéines ne se déposent pas.
Étape 5
Râper le chocolat.
Étape 6
Diviser la pâte en deux parties, dans l'une desquelles ajouter le cacao et le chocolat râpé.
Étape 7
Mettre le papier imbibé de beurre dans le moule à cake et y verser la pâte légère, au centre de laquelle mettre la pâte au cacao et au chocolat avec une cuillère à café.
Étape 8
Préchauffer le four à 180°C, y placer le gâteau et cuire jusqu'à tendreté pendant 45 minutes.
Étape 9
Préparez le fondant. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, versez-y un verre de sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Refroidir le sirop.
Étape 10
Battez séparément les protéines de poulet, puis mélangez-les avec le sirop de sucre et battez à nouveau à l'aide d'un batteur.
Enduire un cupcake de fondant cuit. Saupoudrer de noix de coco si désiré.
