Les haricots sont un produit unique, et ils sont également appelés un analogue végétal de la viande. Le caractère unique des haricots réside dans le fait que la protéine contenue dans sa composition n'est pas inférieure dans ses propriétés nutritionnelles aux protéines animales, c'est pourquoi les plats de haricots sont si bons à jeun.
Il est nécessaire
- -4 filets de cabillaud de 180 g chacun
- -100 g de cosses de pois
- -5 g de ghee
- -100g de haricots rouges
- -100 g de jeunes asperges
- -bouillon de poulet
- - herbes et épices (thym, romarin, ail, graines de sésame, sucre de canne)
- -huile d'olive
- pâte de miso
- -sauce soja
- -vodka de riz
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots dans un bol peu profond pendant la nuit, puis égoutter, rincer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Préparez la marinade. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez 1 cuillère à soupe. pâte de miso, 2 c. cassonade, un peu de sauce soja et 4 c. Saké.
Étape 2
Verser la marinade sur le poisson et laisser reposer environ 3 heures. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les petits pois et les asperges pendant 30-40 secondes, puis plonger immédiatement les légumes dans l'eau froide.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le bouillon de poulet, l'ail, le romarin et le thym et laisser mijoter à feu doux jusqu'à consistance visqueuse. Mettez les haricots, les pois et les asperges dans une poêle et laissez mijoter quelques minutes dans le beurre épais obtenu avec l'ajout d'ail et d'épices.
Étape 4
Mettez la casserole de côté de la cuisinière et couvrez. Faire revenir la morue des deux côtés, ajouter ici une pincée de graines de sésame et du sucre de canne. Placez le poisson dans un plat allant au four et mettez-le au four pendant 8 à 10 minutes, en le préchauffant à 180 degrés. Servir mélangé avec des légumes.
