La soupe aux champignons et aux haricots s'avère très satisfaisante et aromatique. Cette soupe peut être servie aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Le gros plus c'est que le plat est végétarien.
Il est nécessaire
- - haricots rouges 500 g;
- - bouillon de légumes 2 l;
- - oignons 2 pièces;
- - vin blanc sec 1 verre;
- - 4 gousses d'ail;
- - feuilles de sauge 6 pcs.;
- - carottes 3 pièces;
- - thé à la camomille 1 sachet;
- - tomates fraîches 400 g;
- - champignons 600 g;
- - oignons verts 2 pièces;
- - huile végétale;
- - céleri 1 pièce;
- - miel 0,5 cuillère à soupe. cuillères;
- - piment au goût;
- - racine de gingembre 50 g;
- - des épices au goût.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots dans l'eau pendant la nuit. Peler l'oignon et l'ail. Hachez l'ail avec un couteau et hachez finement 1 oignon. Eplucher les carottes et les couper en petits cubes.
Étape 2
Épluchez le céleri-rave et coupez-le en cubes. Passer le gingembre au presse-ail. Versez l'huile végétale dans une casserole, faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les haricots, les carottes, le céleri, le gingembre, le miel, la sauge, le piment et les épices. Versez ensuite le bouillon de légumes et le vin.
Étape 3
Ajouter le thé à la camomille dans une casserole, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Laver les tomates, les oignons verts et les champignons. Coupez le tout en tranches. Prenez le deuxième oignon et coupez-le en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les champignons préparés avec les légumes et les oignons.
Étape 4
10 minutes avant que la soupe soit prête, mélanger le mélange de champignons avec les haricots, cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir la soupe avec des herbes fraîches.
