La soupe chinoise est faite de boulettes de poisson, pour lesquelles vous devez prendre des filets dénoyautés. Des nouilles aux haricots de verre sont également ajoutées à la soupe. La soupe toute prête est servie avec des oignons verts, de la coriandre et du piment rouge.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 450 g de filet de poisson;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de farine de riz;
- - sel, poivre noir.
- Pour la soupe:
- - 1,5 litre de bouillon de poulet ou de poisson;
- - 90 g de nouilles aux haricots mungo;
- - 6 feuilles de moutarde fraîche;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja.
- Pour servir:
- - 2 oignons verts;
- - 1 piment rouge;
- - coriandre fraîche.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les nouilles en verre dans de l'eau chaude et laisser ramollir. Alors que vous pouvez faire d'autres produits.
Étape 2
Broyer les filets de poisson dans un robot culinaire ou émincer. Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau, du poivre et du sel au goût, pétrir la viande hachée du filet. Ajoutez-y la farine de riz, remuez bien, formez de petites boules pour une consommation facile.
Étape 3
Prenez n'importe quel bouillon - poulet ou poisson, le bouillon de légumes convient également. Porter à ébullition dans une casserole, ajouter la sauce soja au goût. Placer les boulettes de poisson dans le bouillon bouillant, cuire environ 5 minutes. Ajouter les feuilles de moutarde hachées, cuire la soupe de poisson chinoise quelques minutes à feu doux.
Étape 4
Répartir les nouilles molles dans 6 bols de service. Retirez les boulettes de poisson de la poêle et placez-les sur les nouilles. Verser le bouillon.
Étape 5
Saupoudrer la soupe chinoise de boulettes de poisson préparée avec des oignons verts hachés et de la coriandre. Déposer un trait de piment rouge, coupé en fines lanières, dans chaque assiette. Servez la soupe chaude.
