Une salade délicieuse et saine de fanes de betteraves et de feuilles de chou frisé sera un bon ajout à tout plat de viande. Il convient de noter que parmi les types de choux domestiques, c'est précisément le chou frisé qui est considéré comme le plus proche des variétés sauvages. Si vous ne l'avez pas encore essayé, alors cette recette est une bonne excuse pour vous familiariser avec le goût des feuilles de chou frisé.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- 4 tasses de feuilles de chou frisé
- - 2 tasses de feuilles de betteraves;
- - 1/4 tasse d'oignons verts;
- - 4 cuillères à café de graines de citrouille épluchées;
- - 30 g de fromage Pecorino Romano;
- - jus de citron frais, huile d'olive, sel, sucre, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre, le sel, le sucre dans un bol profond. Mélanger à la fourchette en fouettant légèrement. Le résultat est une vinaigrette, elle convient non seulement à ce plat, mais aussi à toutes les autres salades de légumes légères.
Étape 2
Déchirez les fanes de betteraves et le chou frisé avec de grandes mains, mettez-les dans un bol avec la vinaigrette, remuez. Laisser infuser 10 minutes à température ambiante.
Étape 3
Chauffer une grande poêle à feu vif, saupoudrer de graines de citrouille, faire frire pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les graines de citrouille doivent être épluchées !
Étape 4
Mettez les graines, les oignons verts hachés, le fromage en fines lamelles dans un bol avec les herbes, mélangez délicatement. Servir la salade de chou frisé et de feuilles de betterave immédiatement. Peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande.
