Si vous voulez surprendre votre famille avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel, apprenez à faire une tarte au fromage. Faire un gâteau au fromage sucré nécessitera une attention particulière, des compétences et une précision dans le respect de la recette. Mais à toute célébration, ce sera un plat signature.
Il est nécessaire
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- Pour le gâteau:
- 200 g de sablés;
- 120 g de beurre;
- 8 œufs;
- 800 g de fromage à la crème non salé;
- 50 ml de crème épaisse;
- 150 g) sucre;
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Pour le glaçage:
- 1/3 tasse de sucre
- ½ verre d'eau;
- 100 g de chocolat noir;
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de cognac.
Instructions
Étape 1
Broyer les biscuits dans un mélangeur ou écraser. Cela devrait être comme de la farine. Faites fondre le beurre au bain-marie et versez-le dans les biscuits écrasés. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la masse devienne homogène et épaisse.
Étape 2
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y verser la masse préparée. Lissez-le avec vos mains et tassez-le soigneusement. La surface doit être plane, sans bosses ni bosses.
Étape 3
Fouetter le fromage à la crème et le sucre avec un mélangeur ou un mélangeur. Lorsque la masse devient homogène, ajoutez les œufs un à un, sans cesser de battre. Versez ensuite progressivement la crème dans le mélange. À la fin du fouet, ajoutez un peu de jus de citron au mélange.
Étape 4
Verser le mélange de fromage et d'œufs dans un plat allant au four sur la croûte à biscuits. Lisser la couche supérieure avec un couteau large. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 130 degrés.
Étape 5
Laissez le cheesecake au four pendant 60-90 minutes selon la hauteur du gâteau, plus il est haut, plus la cuisson sera longue.
Étape 6
Faire le glaçage au chocolat pendant la cuisson du gâteau. Verser le sucre dans une casserole et couvrir d'eau. Mettez la casserole sur le feu et portez le mélange de sucre à ébullition. Réduire le feu et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Ajoutez-y ensuite du chocolat noir cassé en morceaux. Une fois le chocolat complètement dissous, ajoutez le cognac et le beurre au mélange. Mélangez le tout et retirez du feu. Laisser refroidir un peu avant d'utiliser le glaçage.
Étape 7
Éteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur jusqu'à ce qu'il refroidisse. Retirez ensuite délicatement le gâteau du moule et recouvrez-le de glaçage au chocolat. Lisser le glaçage et garnir de fraises ou de cerises. Réfrigérer le cheesecake pendant quelques heures.
Étape 8
Couper la tarte en portions. Une tarte bien faite doit être très tendre et incroyablement savoureuse.
