Ce gâteau allie simplicité, raffinement et richesse gustative. Pâte sablée recouverte de meringue aérienne, enrichie d'arôme de noix. Il s'agit d'une version simplifiée des gâteaux meringués classiques, qui conviendra aussi bien pour une simple dégustation de thé que pour un festin festif.
Il est nécessaire
- - farine - 3 verres;
- - beurre - 200 g;
- - sucre - 1, 5 tasses;
- - œufs - 3 pièces;
- - noix - 400 g;
- - soda - 0,5 cuillère à café;
- - vanilline - au goût.
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de farine avec 1 tasse de sucre et la vanille. Coupez 200 g de beurre en petits morceaux, ajoutez-les à la farine.
Étape 2
Nous prenons 3 œufs de poule, rincons bien. Séparez les jaunes des blancs. On laisse les protéines pour la cuisson de la meringue. Placez les jaunes dans un bol avec la farine et le beurre, puis mélangez le tout avec vos mains jusqu'à consistance lisse sans assiettes ni grumeaux. Si la masse est sèche, vous pouvez ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d'eau bouillie. Après cela, pétrissez la pâte dure et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Pelez les noix des membranes et broyez-les en petits morceaux.
Étape 4
Nous mettons le four à chauffer à 140 degrés. Nous prenons un plat allant au four à bords hauts, le recouvrons complètement de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm. Mettre la pâte dans un moule en recouvrant à la fois le fond et en partie les parois - nous formons un "panier".
Étape 5
Battez les blancs. Lorsqu'ils commencent à se transformer en mousse, nous commençons à ajouter progressivement le sucre restant (1/2 tasse) avec de la vanille, en augmentant l'intensité du battement. Nous faisons cela jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et très stable se forme.
Étape 6
Ajouter les arachides aux blancs fouettés et mélanger très soigneusement. Mettre dans un moule sur la pâte, niveler. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour donner un joli look au dessus du gâteau.
Étape 7
Nous mettons le gâteau au four et cuisons pendant une demi-heure à 140 degrés. Ensuite, baissez la température à 100 degrés et faites cuire encore 20 à 30 minutes. Laissez le gâteau fini dans le four fermé éteint jusqu'à ce qu'il refroidisse.
