La tarte aux poires est une excellente alternative aux pâtisseries traditionnelles aux pommes. Un tel dessert peut être fabriqué à partir de feuilletés, de levure ou de pâte sans levain, achetés ou préparés à la main. Pour réussir le gâteau, vous devez choisir des poires mûres, mais pas trop mûres. Une fois cuites, elles conserveront leur forme, leur texture délicate et leur arôme délicat.
Tarte étagée aux poires: Classique
Une recette très simple et directe; la pâte feuilletée achetée, sans levain ou à la levure, convient à la cuisson. Le goût délicat des poires sera relevé par les épices: cannelle moulue, vanille, muscade. Les proportions peuvent être modifiées, en se concentrant sur votre propre goût. La teneur en calories du dessert est modérée, car le sucre n'est presque jamais utilisé en pâtisserie.
Ingrédients:
- 3 poires douces mûres;
- 1 feuille de pâte feuilletée toute prête;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 1 cuillère à café sucre vanillé;
- Oh, 5 c. cannelle moulue;
- 0,5 cuillère à café noix de muscade râpée.
Décongeler la pâte feuilletée et la rouler en une couche sur une planche saupoudrée de farine. Mettez le gâteau sur une plaque à pâtisserie, légèrement huilée, faites des côtés bas sur les bords.
Eplucher les poires, retirer le cœur, couper la pulpe en fines tranches bien nettes. Disposez-les sur le gâteau en forme d'écailles, saupoudrez de cannelle et de muscade râpée. Faire fondre le beurre, mélanger avec le sucre vanillé, verser sur les poires avec la sauce obtenue.
Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés. Le gâteau sera prêt en 15 minutes et doit être légèrement doré. Sortez les pâtisseries du four, déposez-les sur une planche et laissez refroidir. Au moment de servir, chaque portion peut être saupoudrée de sauce à la vanille ou de crème glacée légèrement fondue.
Délicieuse tarte aux poires avec fromage cottage: préparation étape par étape
Un dessert très sain que les enfants apprécieront sûrement. Le fromage cottage est riche en calcium et en vitamines B, les poires contiennent beaucoup d'acide ascorbique, de fibres et de potassium. Chaque portion ne contient pas plus de 150 calories, tandis que la gâterie est assez nutritive.
Ingrédients:
- 4 poires mûres, mais pas trop molles, de taille moyenne;
- 120 g de beurre;
- 500 g de fromage cottage à pâte molle sans grumeaux;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 100 g de semoule;
- 3 oeufs;
- 150 g) sucre;
- une pincée de vanilline;
- sucre glace pour la décoration.
Laver, éplucher, épépiner et queues, couper les poires en tranches fines. Pour éviter que les fruits ne noircissent, arrosez-les de jus de citron.
Séparez les jaunes des blancs. Battre le beurre avec le sucre et la vanille, ajouter les jaunes, broyer tous les produits en une masse homogène. Mettez la levure chimique, ajoutez la semoule par portions, sans cesser de remuer. Ajouter le fromage cottage et broyer soigneusement. Pour rendre le gâteau plus tendre, il est préférable d'utiliser du fromage cottage frais et non acide fait maison.
Dans un récipient séparé, battre les blancs en une mousse ferme et stable. Ajoutez-le petit à petit à la pâte en remuant de bas en haut. Cette technique ne permettra pas à la masse luxuriante de tomber.
Graisser une forme réfractaire avec du beurre, mettre des tranches de poire sur le fond. Laissez quelques morceaux pour la décoration. Couvrir les fruits de pâte, mettre le plat au four, préchauffé à 180 degrés. Cuire le gâteau pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Si le dessert commence à brûler, couvrez le moule avec du papier d'aluminium et déplacez-le au niveau inférieur du four.
Retirer les produits de boulangerie, refroidir directement dans le moule. Garnir de tranches de poires et saupoudrer généreusement de sucre en poudre avant de servir.
Tarte aux poires multicuiseur rapide: recettes maison
Une tarte aux poires légère et originale peut être préparée dans un multicuiseur. Selon le modèle de l'appareil, la cuisson prendra 40 à 60 minutes. Servir la tarte tiède ou froide avec de la crème pâtissière ou de la crème fouettée.
Ingrédients:
- 3 poires douces mûres;
- 120 g de farine de blé;
- 150 g) sucre;
- une pincée de vanilline;
- 0,5 cuillère à café cannelle moulue;
- 2 cuillères à soupe. l. lait;
- 2 oeufs;
- muscade moulue sur la pointe d'un couteau.
Lavez, épluchez et épépinez les poires. Couper les fruits en deux et arroser de jus de citron. Couvrir le fond du bol du multicuiseur de papier d'aluminium, verser la moitié du sucre et étaler les morceaux de beurre (50 g). Poser dessus les demi-poires.
Battre le reste du beurre avec le sucre et les œufs. Ajouter le lait, la farine tamisée et la vanilline, mélanger avec un mélangeur submersible. Versez la pâte sur les poires, fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode "Cuisson". Le gâteau sera prêt en 40-60 minutes. Retournez-le sur un plat, retirez le papier d'aluminium et laissez refroidir légèrement.
Gâteau festif aux amandes
Une tarte originale au goût épicé délicat. Le dessert fini est très impressionnant, à partir du nombre spécifié de produits, 6 à 8 portions sont obtenues.
Ingrédients:
- 4 poires à dessert mûres;
- 3 cuillères à soupe. l. jus de citron fraîchement pressé;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 5 cuillères à soupe. l. eau-de-vie ou armagnac.
Pour la pâte d'amandes:
- 175 g de beurre;
- 225 g de farine de blé;
- une pincée de sel;
- 2 jaunes d'œufs;
- 75 g de sucre;
- 75 g d'amandes en poudre.
Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Placer les fruits dans un plat résistant au feu et arroser de jus de citron. Verser l'Armagnac sur les poires et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 15-20 minutes, retirer du four et réfrigérer.
Préparez la pâte. Tamiser la farine avec une lame sur une planche, mélanger avec le sel et la poudre d'amandes. Faire une dépression au centre de la glissière. Mélanger le beurre, le sucre et les jaunes d'œufs dans un récipient séparé. Broyer la masse jusqu'à consistance lisse et ajouter des portions à la farine. Pétrir la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et mettre au froid pendant une demi-heure.
Divisez la pâte en 2 parties, roulez chacune en une couche. Mettez-en une au fond d'une forme ronde en réfractaire, placez les poires dessus avec les côtés fins vers le centre. Versez le jus libéré lors de la cuisson dans un récipient séparé. Recouvrez les poires avec la deuxième couche de pâte, pressez-la légèrement sur les bords, faites un trou au centre. Arroser le gâteau d'eau, saupoudrer de sucre.
Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés. Après 20-30 minutes, retirer le gâteau et laisser refroidir légèrement directement dans le moule. Mélangez le reste d'armagnac et le jus de poire, versez dans le trou puis remplissez de chantilly. Servir chaud.
