Les opinions sur les avantages des plats épicés sont le plus souvent très ambiguës - il ne fait aucun doute que leur abus peut entraîner le développement de diverses complications, allant jusqu'à l'ulcère gastroduodénal. Avec une approche raisonnable, les aliments aux épices piquantes présentent certains avantages pour presque tout le corps.
Caractéristiques bénéfiques
Tout d'abord, la nourriture épicée stimule l'appétit, aide à faire face à l'écoulement nasal et à la fièvre, normalise la circulation sanguine, nettoie et fluidifie le sang. De plus, les épices empêchent la formation de mauvais cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, tout en les renforçant. Les aliments épicés protègent contre les parasites, augmentent la sécrétion du suc gastrique, améliorent le flux sanguin vers les parois de l'estomac et ont un léger effet analgésique grâce à la production d'endorphines (hormones de la joie).
Les amateurs d'aliments épicés prennent rarement du poids, car ces aliments ne peuvent pas être consommés trop souvent et en grandes portions.
Les aliments épicés avec de l'ail, de la moutarde, du poivre et du gingembre peuvent réduire considérablement la consommation de sel, accélérer le métabolisme et perdre du poids. Ceci est possible grâce à la capsoïcine, une substance brûlante présente dans les piments forts qui augmente la température corporelle et accélère les battements cardiaques, à la suite de laquelle la graisse est activement brûlée par le corps. De plus, manger des aliments épicés avant de se coucher permet de retrouver un sommeil réparateur, d'abaisser la tension artérielle, de faciliter l'évacuation des mucosités des bronches et d'apaiser les nerfs brisés.
Propriétés nocives
Les méfaits de la consommation d'aliments épicés, par rapport à leurs avantages, ne sont pas trop destructeurs, mais il est toujours important de connaître les conséquences de la consommation de tels aliments. Ainsi, un apport alimentaire régulier avec des épices peut provoquer une inflammation de la muqueuse gastrique, ou gastrite, qui se développe en raison d'une irritation constante des parois gastriques et d'une diminution de leurs propriétés de barrière protectrice. De plus, les aliments épicés peuvent provoquer de graves brûlures d'estomac et perturber la sensibilité des papilles gustatives sur la langue - et parfois des brûlures à sa surface.
Les gens s'habituent rapidement à la nourriture épicée, de sorte que les plats ordinaires leur semblent insipides et fades, même s'ils sont modérément salés et poivrés.
Les amateurs de plats épicés sont également confrontés à un problème tel qu'une odeur piquante de la bouche, car les épices à l'oignon et à l'ail laissent un «arrière-goût parfumé» pendant longtemps. Il est très important d'utiliser ces aliments avec prudence pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal et sujettes à des réactions allergiques (par exemple, à la capsaïcine). Si, après la prise, une douleur ou un inconfort apparaît, les aliments épicés doivent être catégoriquement abandonnés afin de ne pas provoquer une détérioration de la santé.
