Plat traditionnel russe pour tremper les champignons.
Il est nécessaire
Un litre et demi de jus de choucroute, 40 g de champignons secs, 2 c. à soupe (haut) de farine fine, 2 décilitres de crème, 1 gousse d'ail, poivre noir moulu, sel, 40 g d'oignon, 20 g de beurre, 50 g de lard fumé
Instructions
Étape 1
Nous mettons la saumure de chou à cuire avec des champignons pré-trempés, lavés et pressés (ne pas tremper, mais simplement rincer).
Étape 2
A partir de la farine et de la crème, préparez un chou (versez la farine dans la crème en remuant continuellement), versez-le dans la saumure et poursuivez la cuisson à feu moyen.
Étape 3
Faites chauffer une poêle, mettez-y de l'huile, faites-la chauffer et ajoutez tous les oignons, faites revenir jusqu'à ce que les oignons acquièrent une couleur dorée et ajoutez le bacon finement haché.
Étape 4
Assaisonnez la machanka au goût avec de l'ail écrasé, du poivre noir moulu, du sel, puis ajoutez l'oignon frit et le bacon frit. Servir avec du pain noir.
