Le savarin "Triumph" est un dessert français classique. Il est fabriqué à partir de pâte à levure. Trempé dans du sirop d'abricot et d'agrumes. Savarin a été nommé d'après le critique gastronomique et écrivain français Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Il est nécessaire
- - 400g d'abricots
- - 125 ml de lait
- - 400g de farine
- - 11g de levure
- - 1 orange
- - 1,5 tasse de sucre cristallisé
- - 1 verre d'eau
- - 3 oeufs
- - 3 cuillères à soupe. l. beurre
- - 1 citron
- - cannelle
- - 1 cuillère à café vanilline
- - sel au goût
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Mélanger la farine, la levure, 2 c. l. sucre granulé, œufs, sel et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger.
Étape 3
Graisser un plat allant au four avec du beurre, verser la pâte et placer dans un endroit chaud pendant 35-45 minutes.
Étape 4
Faites le premier trempage - abricot aux agrumes. Retirer le zeste de l'orange et du citron. Faites bouillir de l'eau, ajoutez 1 tasse de sucre cristallisé, puis les zestes d'orange et de citron, la cannelle, la vanilline. Et laisser mijoter 20-25 minutes.
Étape 5
Lavez et séchez bien les abricots, retirez les graines et coupez-les en tranches moyennes. Versez le sirop chaud, fermez le couvercle et laissez infuser.
Étape 6
Placez le savarène dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 35-45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 7
Sortir le savarène du four, piquer avec une fourchette et bien imbiber de sirop d'abricot. Retournez ensuite sur un plat de service et saturez l'autre côté de sirop.
Étape 8
Faites un deuxième trempage - agrumes. Pressez le jus de citron et d'orange dans une casserole, ajoutez un demi-verre de sucre cristallisé et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes. Verser le sirop chaud sur le savarene.
Étape 9
Saupoudrer le savaren de sucre en poudre. Laissez infuser pendant 2-3 heures.
