Si vous souhaitez cuisiner un plat de poisson insolite, la recette « portugaise » vous intéressera. Un plat sans pathos peut être appelé « pilaf de poisson au vin ». De plus, son goût a des notes exotiques exquises, dont le bouquet dépendra directement du choix du vin.
Il est nécessaire
- - 2 tasses de riz,
- - 700 g de filet de poisson,
- - 2 oignons,
- - 500 g de tomates,
- - 5 cuillères à soupe. cuillères de sauce tomate,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja,
- - 100 g de vin,
- - 1 grosse tête d'ail,
- - de l'huile végétale pour la friture,
- - sel, persil, thym et épices au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez le riz et faites-le tremper dans de l'eau salée pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Hacher ou écraser l'ail, retirer la peau des tomates et les hacher finement, hacher le persil. Couper les filets de poisson en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Eplucher et laver l'oignon, le hacher finement et le faire revenir dans une grande poêle ou un chaudron dans de l'huile végétale. Lorsque les oignons sont dorés et dorés, ajoutez l'ail, le persil, les tomates, les sauces tomate et soja et un peu d'eau bouillie dans la casserole. Laisser mijoter 5-7 minutes.
Étape 3
Égoutter le riz de l'eau et l'ajouter au mélange cuit de tomates et de sauces. Mettez des morceaux de poisson sur le dessus, versez le vin. Le liquide doit recouvrir complètement le riz et le poisson: si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de sauce diluée. Salez, ajoutez du vin ici (j'ai opté pour un blanc mi-doux). Ajoutez également du thym et d'autres épices de votre choix dans la poêle (le moyen le plus simple est d'acheter un mélange d'épices prêt à l'emploi pour le poisson).
Étape 4
Laisser mijoter le plat couvert à feu doux pendant 25-30 minutes. Vous pouvez remuer le riz pendant la cuisson, mais cela doit être fait très soigneusement pour que le filet de poisson tendre ne se défasse pas. Si le riz et le poisson sont presque prêts et qu'il y a trop de liquide dans la casserole, retirez le couvercle et faites suer le plat pour l'ouvrir - l'excès d'eau s'évapore. Si tout le liquide a été absorbé et que le riz est encore dur, ajoutez un peu plus de sauce diluée dans de l'eau bouillie.
Servir chaud.
