Un produit aussi délicieux et sain que le fromage cottage peut être cuisiné à la maison. Dans ce cas, nous saurons et comprendrons de quoi il est fait, et ne paierons pas beaucoup d'argent pour cela.
Il est nécessaire
1 litre de kéfir de toute matière grasse
Instructions
Étape 1
Il est souhaitable que le kéfir ne soit pas très froid. Avant de cuire le fromage cottage, vous pouvez le sortir du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.
Étape 2
Lorsque le kéfir se réchauffe légèrement après le réfrigérateur, vous devez verser le kéfir dans une tasse profonde en plastique ou en verre et le mettre au micro-ondes pendant 20 minutes à 450 W, ou une autre puissance moyenne que votre micro-ondes a, si vous aimez le fromage cottage tendre et doux, comme de la pâte de caillé… Si vous préférez un fromage cottage plus frais avec des grains, la température doit être choisie légèrement au-dessus de la moyenne. Le kéfir devrait se recroqueviller.
Étape 3
Une fois que 20 minutes se sont écoulées et que le kéfir caille, vous devez retourner le contenu du récipient à travers un tamis ou une gaze et attendre que le lactosérum s'écoule du caillé.
Étape 4
Après avoir refroidi et filtré le lactosérum, le caillé est prêt. À partir de 1 litre de kéfir, on obtient environ 200 à 220 grammes de fromage cottage. Si vous utilisez du kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5%, la teneur en matières grasses du fromage cottage entier sera d'environ 12%.
