La tarte au chocolat est un gâteau ouvert traditionnel à base de pâte brisée dans la cuisine française. Dans notre cas, il est rempli d'une délicieuse garniture aux noisettes.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 100g de beurre
- - 1 jaune
- - 1200g de farine
- - 80g de sucre
- - 3 cuillères à soupe. poudre de cacao
- - une pincée de sel
- Pour remplissage:
- - 250g de sucre
- - 70 ml d'eau
- - 1 cuillère à soupe. mélasse
- - 130 ml de crème épaisse
- - une pincée de sel
- - 2 tasses de noisettes grillées
- - 50g de beurre
- - 40g de chocolat noir
- Pour la crème:
- - 150 ml de crème épaisse
- - 1 cuillère à café liqueur de noix
- - 50g de sucre
Instructions
Étape 1
Pour préparer la pâte, vous devez mélanger la farine, le sel et le cacao.
Étape 2
Battre le sucre et le beurre dans le bol du mixeur, battre le jaune.
Étape 3
Le mélange de farine doit être ajouté à la pâte et mélangé jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Cachez une boule de la pâte, enveloppez-la dans du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Après refroidissement, il doit être étalé finement, mis dans un plat à tarte, fait avec une fourchette et cuit à 200 degrés pendant 25 minutes. Refroidir complètement la tarte avant de placer la garniture.
Étape 4
Pour la garniture, vous devez mettre de l'eau, du sirop et du sucre dans une casserole. Porter à ébullition à feu modéré. Le liquide doit prendre une couleur miel clair.
Étape 5
Ajouter ensuite délicatement le beurre, puis la crème. Remuez doucement le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Étape 6
Verser les noix grillées et cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes. Versez ensuite cette masse dans une tarte refroidie et mettez au four pendant 15-20 minutes. Mettre la tarte au frais avant de la décorer.
Étape 7
Pour la crème, fouettez la crème au mixeur à vitesse moyenne. Réduire ensuite la vitesse et ajouter le sucre et la liqueur. La crème est prête.
Étape 8
Maintenant, faites fondre le chocolat et décorez la tarte de motifs. Servir avec de la crème.
