Le brownie est un dessert américain traditionnel qui est un croisement entre un gâteau au chocolat et un biscuit. Ce chef-d'œuvre culinaire se marie bien avec le café ou le lait. En Grande-Bretagne, il est de coutume de manger des brownies avec de la crème glacée.
Il est nécessaire
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- chocolat amer - 200 g;
- beurre - 150 g;
- poudre de cacao - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 200 g;
- oeuf - 4 pièces;
- farine - 100 g;
- noix - 1/2 tasse;
- vanilline;
- sel.
Instructions
Étape 1
Prenez un plat de cuisson carré, d'au moins 17 cm sur 30 cm. La profondeur des plats peut être moyenne, car le dessert est cuit en couche mince. Préchauffez le four à 180 degrés et placez le moule dans le four pour garder les plats au chaud.
Étape 2
Faire fondre le beurre doux et le chocolat noir à 40 à 80% de cacao. Cela peut se faire au bain-marie: préparez 2 récipients de diamètres plus grands et plus petits. Versez de l'eau dans une grande casserole et placez-la sur la cuisinière. Lorsque le liquide est chaud, plongez-y un petit bol d'ingrédients. Remuez constamment le chocolat et le beurre.
Étape 3
Retirer le mélange chocolat-crème du feu et y ajouter le sucre, la poudre de cacao et 2 sachets de vanilline. Bien mélanger le tout pour obtenir une consistance homogène. Vous pouvez augmenter légèrement la quantité de sucre si le chocolat contient plus de 70% de cacao. Ajoutez progressivement les œufs à la composition, sans cesser d'interférer après chacun.
Étape 4
Ajouter la farine et les noix hachées. Vous pouvez rapidement écraser les noix dans un mixeur, un moulin à café ou un hachoir à viande. Un rouleau à pâtisserie ordinaire pour la pâte écrase également bien les noix. Pour les brownies au chocolat, les arachides, les noix de pécan, les amandes, les noisettes, les noix du Brésil et les noix sont de bons choix. Assaisonnez la pâte avec un peu de sel et remuez à nouveau.
Étape 5
Graisser un plat allant au four avec du beurre. Verser la pâte dans un bol et mettre au four pendant une demi-heure. Après ce temps, retirez le dessert fini du four et laissez-le refroidir. Les brownies doivent être fermes sur le dessus et légèrement humides à l'intérieur.
Étape 6
Placez le dessert au réfrigérateur, car bien frais c'est encore meilleur. Avant ce brownie peut être légèrement arrosé de sirop. Servir le dessert avec une glace ou un cappuccino. Les brownies au chocolat se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Étape 7
Modifiez la recette à votre convenance. Vous pouvez exclure les noix si vous ne les aimez pas, ajouter des baies séchées comme des cerises à la pâte, inclure de la crème fraîche ou des zestes d'orange dans la liste des ingrédients.
