Les barques d'aubergines farcies et cuites au four sont un plat original, intéressant, appétissant et très savoureux. Ce repas est idéal pour le déjeuner et le dîner.
Il est nécessaire
- petite aubergine (environ 14 cm de long) - 2 pièces,
- tomate - 2 pièces,
- un poivron rouge ou jaune (vous pouvez en prendre la moitié à la fois),
- un oignon,
- ail - 2-3 gousses,
- bacon ou poitrine fumé - 50-70 grammes,
- boulgour - 50 grammes,
- huile végétale - 1 cuillère à soupe,
- sel, poivre noir moulu et un mélange d'herbes italiennes au goût.
Instructions
Étape 1
Couper le bacon fumé en petites lanières.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les tranches de bacon à feu moyen.
Étape 2
Couper l'oignon et l'ail épluchés en petits cubes.
Ajouter l'oignon et l'ail au bacon frit et continuer à cuire ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le boulgour dans la poêle au bacon et cuire pendant 3-4 minutes en remuant constamment.
Étape 3
Pelez le poivron des graines et coupez-le en morceaux d'un centimètre.
Broyer les tomates dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
Ajouter le poivron et la purée de tomates à la poêle avec le bacon et le boulgour. Remuer, saler un peu, assaisonner avec du poivre moulu et des herbes. Nous faisons mijoter notre garniture à feu doux pendant environ 10-15 minutes, pendant lesquelles le boulgour absorbera le liquide et gonflera.
Étape 4
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Nous enlevons la pulpe de l'aubergine. Mettez les aubergines épluchées de la pulpe dans un plat allant au four.
Étape 5
Nous farcissons chaque aubergine avec une garniture prête à l'emploi de boulgour, de bacon frit et de légumes.
Couvrir la forme d'aubergine de papier d'aluminium et mettre au four. Nous cuisons à 200 degrés pendant environ 20 minutes, puis retirons le papier d'aluminium de l'aubergine et cuisons encore 15 à 20 minutes.
Étape 6
Notre plat original et délicieux est prêt. Saupoudrer les aubergines de boulgour avec des herbes fraîches hachées et servir.
