Le plus souvent, les poivrons farcis (tomates ou courgettes) sont cuisinés avec du riz blanc, parfois de la viande hachée et quelques légumes. Mais comparé au riz blanc, le boulgour est un grain entier, ce qui en fait un excellent ajout à vos repas. Alors pourquoi ne pas l'utiliser, non ? Le boulgour contient plus de fibres (qui favorisent la satiété) et de protéines, a un index glycémique plus bas et plus de vitamines et de minéraux.
Le boulgour peut être préparé en ajoutant simplement de l'eau bouillante et en le laissant couvert pendant un moment pour absorber l'eau. Ensuite, il est filtré et utilisé dans les plats. Mais il existe une autre façon de cuisiner le boulgour sans l'exposer à des températures élevées en le plongeant dans du jus de citron (ou du citron et du citron vert ou simplement du citron vert). Ce qui ajoutera encore plus de valeur nutritionnelle et d'avantages à votre repas.
Passons directement à la recette pour faire des poivrons farcis !
Vous pouvez facilement les préparer en utilisant la recette ci-dessous.
Ingrédients:
• 1 gros poivron rouge, coupé en deux
• ¼ de boulgour de verre
• Jus de 2 citrons verts
• 1 branche de céleri finement hachée
• 1 petite carotte, hachée finement
• 1 graine de citrouille
• 1 graine de tournesol
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ⅓ cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive
• Paprika, huile d'olive, poivre noir moulu - au goût
Mode de cuisson:
1. Versez le jus de citron vert sur le boulgour et laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. Hacher finement les légumes.
3. Mélanger le céleri, les carottes, les raisins secs, les graines de citrouille et les graines de tournesol.
4. Ajouter le boulgour au mélange de légumes et mélanger avec l'huile d'olive, le cumin, le gingembre et le paprika et le poivre noir.
5. Divisez le mélange en deux portions et placez chaque portion dans des moitiés de poivron.
6. Saupoudrez des graines supplémentaires sur le dessus.
Les graines de tournesol et de citrouille et les raisins secs peuvent être pré-trempés dans l'eau. Dans ce cas, ils deviendront plus doux et plus tendres.
Bon appétit!
