La tarte aux poivrons et au foie de bœuf est un excellent plat pour un dîner de fête. C'est un plat original qui a un goût étonnamment riche et très brillant dû à l'association du poivron et du bœuf.
Ingrédients:
- Poivrons jaunes, rouges et oranges - 2 pcs;
- Foie de boeuf - 0,5 kg;
- Oignons - 2 morceaux (grands);
- Oeufs durs - 2 pcs;
- Carottes - 2 pièces;
- Ail - 2 clous de girofle;
- Oignons verts - un tas de plusieurs plumes;
- Sel et poivre;
- Huile végétale (d'olive) pour la friture.
Préparation:
- Allumez le four et faites-le chauffer à 200 degrés.
- Lavez les poivrons et retirez les graines. Divisez chaque poivron en quatre dans le sens de la longueur. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de beurre (juste un peu), y mettre des quartiers de poivrons. Cuire les poivrons environ 15-17 minutes. Transférez les poivrons cuits dans une assiette et couvrez-les d'un film alimentaire, laissez les légumes refroidir. Une fois les poivrons refroidis, épluchez-les.
- Ensuite, vous devez préparer le reste des légumes. Eplucher les oignons et les couper en demi-rondelles. Lavez, épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Épluchez et passez l'ail au presse-ail ou hachez-le finement. Éplucher les œufs durs et les écraser dans une petite assiette avec une fourchette. Rincez les plumes d'oignon vert, séchez-les avec des serviettes et hachez-les finement.
- Rincer le foie et sécher avec une serviette. Couper en petits cubes. Ensuite, faites chauffer une poêle à frire, versez l'huile végétale. Faites-y revenir des morceaux de foie de bœuf. Mettez-les sur une serviette pour que l'huile soit en verre.
- Ne versez pas l'huile de la poêle, faites-y revenir les rondelles d'oignon et les lanières de carottes, ajoutez l'ail haché à la friture.
- Mélanger le foie de bœuf avec les légumes sautés et la purée d'œufs. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre à votre convenance.
- Prenez une assiette creuse et tapissez-la de papier d'aluminium (les bords doivent être exposés vers l'extérieur), percez-la avec un couteau tranchant. Mettez la moitié des tranches de poivron avec le côté pointu vers le centre. Mettre la moitié de la garniture sur les poivrons et niveler. Superposez à nouveau les poivrons et le reste de la garniture. La dernière couche est également des poivrons.
- Couvrir le plat avec les extrémités exposées de film alimentaire et mettre une assiette avec une presse sur le dessus. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Avant de servir, égouttez le jus qui se détachera pendant la nuit. Retournez le gâteau sur une belle assiette plate et retirez le film.
