Les pancakes américains ressemblent à nos pancakes, sauf qu'ils sont nourrissants, plus légers, plus moelleux et beaucoup plus moelleux. Les pâtes à crêpes ne contiennent généralement que les ingrédients principaux, aucun additif n'est requis. Mais dans cette recette, vous pouvez ajouter de la cannelle à la pâte pour rehausser le goût.
Il est nécessaire
- - 240g de farine;
- - 220 ml de lait;
- - 4 œufs;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- - une pincée de sel;
- - beurre;
- - cannelle.
Instructions
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs, écrasez les jaunes avec la cannelle et le sucre. Mettez les blancs au réfrigérateur. Versez le lait dans les jaunes, tamisez le lait en remuant de temps en temps. Trempez le soda avec du vinaigre, ajoutez-le au mélange.
Étape 2
Saler les blancs, battre au batteur pour obtenir une mousse dense aux pics stables. Battre à grande vitesse.
Étape 3
En portions, ajoutez la masse de protéines dans la pâte en remuant de bas en haut.
Étape 4
Mettez la poêle sur feu moyen, badigeonnez de beurre - vous n'aurez plus besoin de la graisser.
Étape 5
Mettez la pâte sur une poêle avec une cuillère, faites frire les crêpes pendant 2 minutes - la surface doit se resserrer, puis retournez-les, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. De cette façon, utilisez toute la pâte préparée.
Étape 6
Placer les crêpes américaines prêtes à l'emploi en pile sur une assiette, badigeonner de beurre.
