La composition des feuilles de chou farcies ressemble aux rouleaux de chou préférés de tous, mais le processus de cuisson de ces plats est différent. Ils sont cuits au four, grâce à quoi ils acquièrent un aspect vermeil intéressant et un goût riche.
Ingrédients:
- Riz à grains ronds - 40 g;
- Lait - 300 g;
- Tête de chou de taille moyenne;
- Oignon moyen;
- Boeuf haché - 150 g;
- Porc haché - 150 g;
- Oeuf - 2 pièces;
- Beurre - 20 g;
- Bouillon de viande - 150 g;
- Amidon - 1 cuillère à café;
- Sauce soja - 50 g;
- Le sel;
- Poivre blanc.
Préparation:
- Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans un peu d'eau, afin qu'il soit complètement absorbé, puis ajouter 150 g de lait et amener à disposition.
- Retirer la tige et le trognon de chou, cuire dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson. Lorsque le chou est presque prêt, séparez les feuilles et coupez les nœuds.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon. Ajouter le porc et le bœuf haché, les oignons hachés finement, les œufs, le reste du lait, le sel, le poivre et le riz.
- Préchauffer le four à 250 degrés. Beurrer un plat avec du beurre. Déposer 1 cuillère à soupe du mélange sur chaque feuille de chou. Rouler dans de petits sacs. Placer les sachets de thé, couture vers le bas, sur le plat préparé. Verser généreusement avec l'huile restante de la friture de la garniture.
- Cuire au four en retournant de temps en temps.
- Après 30-40 minutes, ajoutez le bouillon de viande aux feuilles cuites, après avoir ajouté la sauce soja. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
- Lorsque vous êtes prêt, transférez les feuilles de chou farcies de viande hachée et de riz dans une assiette. Gardez le plat au chaud.
- Ensuite, la sauce est préparée. Pour ce faire, ajoutez de l'amidon à une petite quantité d'eau froide et versez le bouillon restant. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à l'obtention d'une sauce liquide. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et ajouter de la sauce soja au goût.
- Disposer les sachets de choux farcis sur des assiettes et verser sur la sauce piquante fraîchement préparée.
Servir le plat avec un accompagnement de purée de pommes de terre, de cornichons et de sauce aux canneberges. La boisson parfaite pour les sacs de choux farcis est la bière.
