Un délicieux cheesecake peut être préparé non seulement avec du fromage à la crème, mais aussi avec du fromage cottage, pour cela, vous devez prendre du fromage cottage à pâte molle. Pour le goût, nous ajouterons des raisins secs, qui doivent d'abord être trempés dans du rhum ou de l'eau tiède.
Il est nécessaire
- Pour huit portions
- Pour les bases:
- - 250 g de biscuits;
- - 50g de beurre;
- - une pincée de sel.
- Pour la masse de caillé:
- - 750 g de fromage cottage allégé;
- - 200 g de sucre;
- - 150 g de crème sure;
- - 100 g de raisins secs;
- - 50 g de semoule;
- - 3 oeufs;
- - 1 citron.
Instructions
Étape 1
Broyer les biscuits en petites miettes. Faire fondre le beurre, l'ajouter à la chapelure avec une pincée de sel, remuer, mettre la base dans un plat allant au four (prendre un détachable). Tassez les biscuits avec le fond de la tasse, mettez au four pendant 10 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés. Cela fait une base de gâteau au fromage sablonneux.
Étape 2
Frottez la moitié du zeste de citron, pressez le jus du citron. Divisez les œufs en blanc et jaune. Battre les blancs en une masse mousseuse avec une pincée de sel pour former des pics stables. Battez les jaunes séparément, ajoutez-y le sucre, le fromage cottage, la semoule, la crème sure, le zeste de citron, le jus de citron et les raisins secs. Trempez d'abord l'ISM, puis en extrayez tout le liquide. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse, ajouter les blancs d'œufs montés, remuer avec une cuillère de bas en haut.
Étape 3
Placez la masse de caillé sur la base du biscuit, lissez la surface. Placez le plat au four, faites cuire pendant 40-50 minutes à la température spécifiée. Ne retirez pas le cheesecake au caillé fini avec des raisins secs du four jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis transférez-le au réfrigérateur.
Étape 4
Le cheesecake s'avère tendre, peu calorique, il peut être un bon régal pour les vacances. Pour le rendre plus festif, vous pouvez le décorer avec un glaçage au chocolat ou de la crème fouettée sur le dessus.
