Les langues feuilletées sont un délice dès l'enfance. Vous pouvez les acheter dans votre magasin local, mais rien ne vaut les produits de boulangerie frais faits maison. Pour leur préparation, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête. Dans ce cas, l'ensemble du processus vous prendra 20 minutes. Si vous souhaitez les faire cuire à partir de pâte maison, vous devrez bricoler.
Ces dernières années, déguster des produits de boulangerie frais faits maison est devenu beaucoup plus facile qu'auparavant. Si vous aimez les petits pains et les tartes frais, mais que vous n'aimez pas gâcher la pâte ou que vous n'avez tout simplement pas le temps pour cela, achetez des produits prêts à l'emploi et faites-en cuire au four.
Pour préparer des langues feuilletées, vous aurez besoin de:
- pâte feuilletée 500 g;
- œuf - 1 pièce;
- lait - 50 ml;
- sucre - 1 verre.
Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée à la levure ou sans levure en magasin. Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux, selon votre préférence ou celui que vous avez en stock. Dans le premier cas, les langues seront plus luxuriantes. Si vous utilisez une pâte sans levure, les cookies ne seront pas aussi moelleux, mais les couches seront plus prononcées.
Pour la préparation d'une pâte sans levure, on utilise plus d'huile que pour la pâte à levure. Par conséquent, il est beaucoup plus riche en calories.
Décongeler la pâte avant de commencer à cuire les langues. Lorsqu'il devient souple et élastique, étalez-le pas très fin, environ 0,7 cm d'épaisseur. Couper en rectangles ou en losanges et déposer les pâtons sur une plaque à pâtisserie graissée. Battre l'œuf avec le lait jusqu'à consistance lisse. Lubrifiez les blancs avec le mélange obtenu, saupoudrez de sucre. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 15-20 minutes. Les langues sont mieux servies avec des boissons chaudes comme du thé, du café, du chocolat ou du lait. Vous pouvez les manger avec de la confiture ou juste comme ça. En eux-mêmes, ils sont aussi très savoureux.
Si vous n'avez pas de pâte toute faite, et aussi si vous ne faites pas confiance aux produits semi-finis, vous pouvez la préparer vous-même.
Pour la pâte feuilletée, vous aurez besoin de:
- farine de blé - 2, 5 verres;
- beurre - 200 g;
- eau - 1 verre;
- crème sure - 200 ml;
- œuf - 1 pièce;
- acide citrique - ½ cuillère à café;
- sel - ¼ c.
Tamiser la farine dans un bol. Dissoudre l'acide citrique dans l'eau. Secouez l'œuf avec du sel, ajoutez-y de l'eau et battez jusqu'à consistance lisse. Versez la solution obtenue dans la farine, ajoutez-y de la crème sure et pétrissez la pâte. Laisser reposer 15 minutes. Râper le beurre refroidi sur une râpe grossière, le diviser en 4 parties. Étalez la pâte, mettez une partie du beurre dessus, répartissez-la uniformément sur toute la surface. Rouler l'huile avec un rouleau à pâtisserie pour l'enfoncer. Pliez la pâte en deux en repliant deux bords opposés vers le milieu. Mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ensuite, sortez-le et déroulez-le à nouveau. Étaler la deuxième partie de l'huile et presser avec un rouleau à pâtisserie. Repliez la pâte. Enroulez les autres bords cette fois. Cela formera un rectangle. Remettre la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes. Répétez toute la procédure avec lui deux fois de plus. Ensuite, pliez et roulez la pâte plusieurs fois. Plus il y a de couches, plus il deviendra doux.
L'acide citrique est utilisé pour rendre la pâte plus élastique. Il peut être remplacé par une cuillère à café de vinaigre.
Utilisez la pâte finie pour cuire divers produits. Vous pouvez en faire des langues feuilletées selon la recette suggérée ci-dessus.
