Un plat d'aubergines simple et savoureux, connu sous le nom de "langues de belle-mère", plaira à presque tous les amateurs d'épices. Même un chef inexpérimenté peut le cuisiner.
Il est nécessaire
- - aubergines de taille moyenne 5-10 pièces;
- - tomates de taille moyenne - 5 pièces;
- - ail - 5 gousses;
- - mayonnaise 67% de matière grasse - environ 150 ml;
- - huile végétale inodore - 150 - 200 ml;
- - sel, farine.
Instructions
Étape 1
Lavez les aubergines et les tomates.
Eplucher et laver l'ail.
Étape 2
Coupez les aubergines en cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrez chaque cercle de sel et roulez des deux côtés avec de la farine.
Étape 3
Faites frire les aubergines des deux côtés dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
L'huile doit être bien chauffée et le processus de friture rapide. Sinon, la peau de l'aubergine sera dure.
Étape 4
Pendant que les aubergines sont frites, préparez la sauce: hachez finement l'ail avec un couteau et mélangez-le avec de la mayonnaise.
Couper les tomates en tranches de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur.
Étape 5
Mettez les aubergines frites et refroidies sur une assiette plate, tartinez-les de sauce à l'ail, mettez un cercle de tomate, puis une autre couche de sauce et un cercle d'aubergine.
Obtenez une pyramide de légumes, "collée" avec de la sauce.
Mettez l'assiette avec les "langues de belle-mère" au réfrigérateur pendant 1, 5-2 heures, afin que les aubergines soient trempées dans la sauce et le jus de tomate.
