Pâques est un plat de table traditionnel de Pâques, généralement à base de fromage cottage. Il peut être cru et bouilli. Nous vous suggérons de préparer Pâques crue avec de la ricotta et du mascarpone aux amandes. Les Pâques non cuites se conservent moins cuites, elles devront donc être consommées plus rapidement.
Il est nécessaire
- Pour dix portions:
- - 300 g de ricotta;
- - 250 g de mascarpone;
- - 130 g de fruits confits;
- - 100 g de sucre de canne;
- - 80 ml de crème;
- - 50 g de chocolat noir, amandes frites;
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Prenez un moule pour Pâques, recouvrez-le de plusieurs couches d'étamine en laissant l'étamine pendre sur les bords.
Étape 2
Mélanger la ricotta, le mascarpone, le sucre et la vanilline dans un robot culinaire. Vous devriez obtenir une masse homogène. Transférez-le dans un bol.
Étape 3
Fouettez un peu la crème, ajoutez-les à la masse de fromage, puis envoyez-y des fruits confits, des amandes hachées, du chocolat noir (vous pouvez le râper).
Étape 4
Mettez la masse sous la forme préparée sur la gaze, fermez les bords de la gaze, placez une charge lourde sur le dessus.
Étape 5
Conservez Pâques au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape 6
Le matin, retirez le mascarpone fini et la ricotta de Pâques avec une étamine, transférez-le dans un plat. Décorez comme bon vous semble, comme des raisins secs sans pépins.
